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蘇子餡月餅是什么味道

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蘇子月餅和五仁月餅哪個好吃？

蘇子餡月餅是什么味道

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蘇子月餅好吃 。五仁月餅傳統，味道很是特別 ， 相對來說，蘇子月餅比五仁月餅好吃 。蘇子月餅吃起來像牛奶餅干，酥酥的，會掉渣，吃的時候注意 ?？诟泻鸵郧俺赃^的天津的老式點心也有點像 。內餡滿滿的蘇子 。吃到嘴里，一粒粒蘇子隨著咀嚼在口中炸開，這種口感很奇妙 。
蘇子餡月餅是什么味道

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蘇子月餅指的是蘇式月餅，蘇式月餅是中秋節的傳統食品，源于蘇州，屬于蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛 。蘇式月餅皮層酥松，色澤美觀 ， 餡料肥而不膩，口感酥脆 。
蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥 ， 經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成 。蘇式月餅的制作技藝實際上是古代人民集體智慧的結晶，源于唐朝，盛于宋朝 。
###其它資料參考###蘇子餡是植物蘇子的種子磨碎后制成的 。
蘇子餡的做法：
1、自家的蘇子籽不是特別干凈 ， 要仔細挑一挑 。
2、過水投洗兩遍，控凈水分晾干 。
3、烤盤放上油紙，倒入蘇子，烤箱上火180度下火160度烤15-25分鐘 。
4、烤熟的蘇子籽用料理機粉碎 。
5、備齊餡料所有食材 。
6、糯米粉入不粘鍋炒熟 。
7、盆中加入蘇子粉、花生碎、糯米粉 。
8、加入白糖、鹽、色拉油拌勻 。
9、慢慢倒入牛奶拌勻，能攥成團即可 。
蘇子是一種唇形科紫蘇屬的植物，分布于東南亞、中國江西、遼寧鐵嶺、臺灣、湖南等中南部地區、內蒙古呼倫貝爾市莫力達瓦達斡爾族自治旗及喜馬拉雅地區，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾 。

###其它資料參考###“”蘇子月餅”這個名字聽起來有些陌生，前段時間我也是在朋友家第一次品嘗這種月餅，感覺味道真是不錯 ， 尤其是月餅中的紫蘇子，細小顆粒酥又香，自品嘗之后就開始琢磨改天一定要試試！前幾天把所需材料備好，自己嘗試著對餡料做了改良，最后配制出比較滿意的餡兒味道 。
餡料中用到了綿軟清香的蕓豆沙，翠綠色青梅果干、具有傳統風味的桔餅和冬瓜糖，特別是自制玫瑰花醬味道純正有天然玫瑰花香 。
紫蘇子作為主要配料 ， 極大的提升了蘇子月餅整體口味，讓你品嘗之后就會深深的記住它的味道～
這次的油酥皮制作非常簡單，開酥方法與以往有所不同，以前是搟卷兩次卷兩次，現在是只卷一次，第二次搟成長舌形再折疊，特別是新手不用擔心包餡兒的餅皮搟不圓，餅皮不用搟，一個小小動作能讓方形餅皮秒變圓形皮 ， 這種油酥皮可以包入多種月餅餡兒，烤好的酥餅層次分明，蘇子月餅已經做過多次，家人和朋友品嘗之后都說好！
這幾年每次臨近月餅季都會做不少月餅送親戚送朋友，蘇子月餅不但好吃，用料也簡單，今年送朋友月餅首選蘇子月餅，到時候會陸續更新其它口味蘇子月餅 。大家可以期待哦～
蘇子餡制作在下一個菜譜中
用料
蘇子餡360克
水油皮面團：
面粉140克
細砂糖10克
花生油40克
85℃熱水60克
油酥：
面粉100克
豬油50克
【蘇子酥皮月餅】的做法
提前把蘇子餡分成30克12個，揉圓
水油皮材料混合，揉至擴展出膜，蓋布松弛20分鐘，油酥材料混合成團即可
松弛后的水油皮、油酥各分成12個擠子，分好的水油皮用手捏緊實，不用揉圓

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