怎么用電餅鐺做月餅 _月餅

怎么用電餅鐺做月餅？？

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準備材料：普通面粉280克、植物油50克、蜂蜜40克、白砂糖40克、小蘇打3克、清水40克、紅豆沙餡150克、蛋黃1個。
1、首先把蜂蜜、白砂糖、小蘇打、清水倒入同一個容器里，攪拌均勻備用。
2、分次篩入面粉，翻拌至無干粉狀。
3、和成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，醒發2個小時。
4、面團醒發好后，取出分成均等的小劑子，然后揉圓備用。
5、取一個劑子，用手按壓成餅狀，再包入紅豆沙餡，然后放入模具壓出花形。
6、電餅鐺預熱，月餅表面刷一層蛋黃，然后放入預熱好的電餅鐺。
7、蓋上蓋子燜5分鐘，然后取出翻面，再燜4分鐘即可。
8、完成。

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月餅是生活中常見的一食品，尤其是中秋的時候，幾乎家家冰箱中都存有該款產品，但由于目前市面上很多售賣的月餅并不受大家的喜愛，所以很多人在家自己制作，下面我就和大家一起看看電餅鐺能不能烤月餅吧。
一、電餅鐺能烤月餅嗎
電餅鐺能烤月餅，但我不建議大家這么做。
馬上就要過中秋節了，在這個中華民族的傳統節日里吃月餅就是必須的環節了。買月餅，不是太甜就是太咸，各種不合心意，不合口味，于是是大家便開始自己DIY 。電餅鐺做月餅便是大家最為關注的一個。但是我建議大家不要用電餅鐺做，因為月餅為了口感要保持一部分水分，上下面不要太焦，而電餅鐺卻會導致月餅失去其特點,反而像烤餅，但是實驗一下也無妨。
二、怎么用電餅鐺做月餅怎么用電餅鐺做月餅是時下很多人都有的疑問，其實方法還是蠻簡單的，具體操作如下：
1、制作餅皮，白砂糖1兩，小蘇打少許，花生油2兩，蜂蜜1兩，清水一茶杯。攪拌均勻成水狀，加入6兩左右的面粉，分兩次放入蜂蜜碗中。攪拌成面團，放入小盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半天時間。
2、將準備好的蛋黃放入冰箱冷藏半個小時。將面團取出，揪兵乓球大小的面劑子，用手捻成餅狀，包入雞蛋黃，按照包包子的手法封口即可。
3、放入月餅模具壓一下，就成型了，把成型的月餅放入電餅鐺，小火燜5分鐘，打散一個雞蛋，蛋黃和蛋清分離，將蛋黃液刷在月餅面上，底部金黃后翻面，正面刷上蛋液，效果烤至金黃，即可。
三、烤月餅溫度要多少烤月餅溫度多少主要看你用什么東西制作，就以大家常用的烤箱位例，烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁，但是具體是這么分的，烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。

###其它資料參考###用電餅鐺做月餅和一般的制作方法一樣，需要準備制作月餅需要的面粉和餡料，不同的是電餅鐺制作是利用上下兩面同時擠壓加熱的，在壓的過程中要注意留心觀察月餅的成熟程度、還要記得注意刷油，最后烤至月餅表面金黃品嘗味道，如果不熟繼續，壓到熟即可。
用電餅鐺在家庭月餅簡易做法
1、準備材料：適量的面粉、油、蜂蜜、紫薯、模具。
2、先把紫薯去皮、洗干凈，然后放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟后放在碗里搗碎，制成紫薯泥備用。
3、先把面粉用溫水和開，然后再加上油攪拌，揉搓成油面，同樣的方法加上蜂蜜，揉搓成糖面。