放蔥、姜、花椒、大料、桂皮，醬油、料酒 ， 翻炒幾下；
接著放幾塊胡蘿卜、3個芋頭、黃豆黑豆，放鹽，放水沒過肉，大火燉 ，
開鍋后，小火燉1小時；
收汁兒，出鍋裝盤上桌 。
小貼士
把豬肉的油燉出來，再收汁過程中，讓豬肉完全吸收肉湯 。這是紅燒肉的重點步驟 。
###其它資料參考### 香芋蒸豬肉是一道非常美味的家常菜 ， 香芋和豬肉搭配蒸，兩者互相把對方的汁吸入，蒸出來的成品味道非常濃香好吃，下面分享它的做法給大家看看 。
工具/材料香芋1個 ， 豬肉200克，姜蓉、蒜蓉適量 ， 水淀粉適量 。
01芋頭，豬肉準備好 。
02把芋頭去皮，然后切成一片片 。
03豬肉也切成厚片 ， 加適量的鹽、生抽、料酒腌制幾分鐘 。
04然后一片芋頭一片豬肉這樣疊排起來 。
05放置鍋里大火蒸15分鐘左右 。
06然后拿出鍋來 。
07再用另一個鍋，開火下油，放蒜米進去爆出味來 。
08然后把蒸盤里的湯倒到鍋里，再加1勺生抽，適量的水淀粉翻炒均勻 。
09煮10秒左右，熄火 。然后把調料澆到香芋和豬肉面上就可以了 。
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