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排骨燉什么竹筍好吃( 三 )

生活百科排骨


小貼士：
無須過多調味，保留筍本真的味道！

###其它資料參考###食材用料：
排骨
竹筍相克食物
姜相克食物
蒜片
鹽
雞精
菜譜做法：
1.竹筍洗凈
2.竹筍切片
3.水開后，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水 。
4.鍋里的水開后，加點鹽，倒入筍焯水片刻 。
5.將竹筍撈出備用 。
6.排骨用熱水洗凈 ， 裝盤備用 。
7.熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香 。
8.倒入排骨翻炒 。
9.一直把血水炒干，直到鍋里都是油為止 。
10.倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽 。
11.倒入適量的清水 ， 沒過排骨 。
12.大火燒開后，轉小火慢燉 。
13.小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋~
###其它資料參考###假如在燉骨頭的情況下添加春筍得話實際效果就會更好，因此擁有春筍燉骨頭這道特色美食，做法和一般的燉骨頭相距并不大 ， 春筍的營養成分也是十分高的，那麼春筍燉骨頭小技巧有什么呢？下邊文章內容就開展了詳細介紹，具體步驟是那樣的：
一、春筍燉骨頭制作過程
1.先將豬排骨斬件 。
2.排骨焯水 。
3.春筍還要綽水 。
4.平菇、黑木耳用溫小水泡發 。
5.切完朝天椒 。
6.起油鍋，進行爆香大蒜、下焯焯水的豬排骨略微煸炒一下 。
7.添加米酒、放水蓋過豬排骨 ， 隨后將平菇、黑木耳、八角茴香、良姜、鹽等一起下鍋，煮沸后慢火慢燉 。
8.水快收干時添加朝天椒煸炒一會兒就可以 。
春筍燉排骨怎么做？掌握好時間重要
二、春筍燉排骨的做法流程
1春筍清洗
2春筍切成片
3水開后，添加適量的鹽 ， 倒進春筍焯排水 。
4鍋中的水開后，天賦加點鹽，倒進筍綽水一會兒 。
5將春筍撈起來預留 。
6豬排骨用開水清洗，擺盤預留 。
7熱鍋下油 ， 倒進蒜和姜片進行爆香 。
8倒進豬排骨煸炒 。
9一直把鮮血炒干，直至鍋中全是油才行 。
10倒進春筍煸炒勻稱，添加適量的鹽 。
11倒進適當的冷水，未過豬排骨 。
12大火燒開后，轉小火慢燉 。
13小火慢燉到料汁收濕，添加適量的味精，就可以起鍋~
三、竹筍排骨湯
1.將春筍清洗切成片，預留；豬排骨清洗后干水分，預留 。
2.起一鍋水，待水燒開后 ， 將做法1放進開水中汆燙一下，撈出預留 。
3.驟起一鍋，將水倒進鍋中一起拌煮，再將做法1及做法2放進鍋中，一起煮 。
4.待做法3煮滾后，立刻將火轉到文火，并蓋上蓋子后 ， 燜煮30分鐘，就可以開啟蓋子添加生姜片與調味品一起拌煮調料 ， 即進行 。
###其它資料參考###1、把干竹筍用開水浸泡30分鐘以上 。
2、排骨砍成小塊，洗干凈，瀝水 。竹筍切一厘米長的小塊備用 。
3、鍋中加水，把排骨放進去焯水，去掉血水，瀝干（或用廚房紙巾直接吸掉水分） 。
4、在炒鍋里倒油，待油7分熱時，放進排骨，爆香 。
5、大概中火炒兩三分鐘，等排骨出油 ， 即可放入八角，桂皮，花椒 ， 冰糖 。
6、繼續翻炒，再依次放入老抽，生抽和鹽 。
7、中火繼續炒 ， 然后加1小碗水，沒過排骨就可以，水開后轉小火，蓋上鍋蓋燉 。
8、燉10分鐘 ， 加入竹筍 。再燉20分鐘即可 。
【排骨燉什么竹筍好吃】 9、裝盤，撒上蔥花 。

排骨燉什么竹筍好吃

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