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鐵觀音 怎么沖泡( 五 )

生活百科鐵觀音


為什么鐵觀音不能直接泡了喝
鐵觀音最好用蓋碗泡
水盡量用純凈水來泡
水溫九十度左右為宜
第一道水洗茶和暖杯
第二道水十五秒為香
以后每道順延十五秒
最好不超過七道茶水
矗 若是春茶基本是五道
無明顯茶香后屬茶渣
雖有味實無保健之效
鐵觀音非越久越好喝
茶香回味為好茶獨有
所以品茶以新茶為佳
且上好鐵觀音有酸度
若久存則酸度漸失去
三千之茶與兩百無異
為什么鐵觀音需要沸水沖泡呢？
水要用滾燙的攝氏95度以上的開水沖泡才能把茶的優點表現出來 。（最好選用純正的礦泉水或純水效果會更佳） 。
將滾燙的開水注入茶壺，等到適當的時候 ， 才把茶湯倒進茶杯 。每次應當把茶湯全部倒出來，以免剩余的茶湯因久浸而變得苦澀 。掌握時間是最重要的一環，因為它將直接影響茶湯的色、香和味 。觀音茶不宜久浸，尤其是第一泡，第二泡清香，第三、第四泡甘香馥郁 ， 其后則清雅回味 。
為什么有些視頻炮制功夫茶鐵觀音不用聞香杯
因為每種的茶藝表演采用的茶具都是不一樣的，只有用聞香杯泡的才有用，現在泡鐵觀音基本上是不流行用聞香杯的，聞香杯的起源是紫砂，現在都是流行用陶瓷的茶具
希望能夠幫到你 望予采納 謝謝鐵觀音茶和水的比例
###其它資料參考###安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格 ， 自成一家 。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關 。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過 。
沖泡按其程序可分為八道：
1白鶴沐?。ㄏ幢河每淳徊杈?
2烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
4春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5關公巡城（倒茶）：把泡一 ， 二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先聞其香 ， 后嘗其味，邊啜邊聞 ， 淺斟細飲 。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣 。
###其它資料參考###1 鐵觀音怎么泡才正確1.泡鐵觀音要選擇適宜的茶具，建議泡鐵觀音最好用蓋碗泡 。在泡茶前，蓋碗要用熱水來沖洗一遍 。
2、放入適量的鐵觀音茶葉，蓋碗一般的大小為140毫升，若打算只沖泡一次，建議放2克茶葉，即放茶量約占茶具容量的五分 。
3、水盡量用純凈水來泡，水溫九十度左右為宜.水要提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動為宜 。
4、這時候是第一道水，這道泡出來的茶是作為洗茶和暖杯 ， 倒去第一遍茶 。
5、在一次提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動為宜 。
6、第二道茶出茶湯的時間約為一分鐘即可飲用 ， 因為經過第一道茶的浸潤之后，第二泡茶葉內含物質溢出速度會快一些 。
2 鐵觀音一次泡多少克一般沖泡鐵觀音的茶具是大小為140毫升的蓋碗，那么一般一次鐵觀音茶葉的數量為兩到七克左右為宜，即為茶具茶具容量的五分為宜 。如果個人喜歡口感濃厚的可以一次放十克茶葉，但是此時需要換個容量稍大的茶具 。

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