燈籠椒炒肉的做法？
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青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科 。果實為漿果 。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結甜味漿果 ， 又叫甜椒、菜椒 。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料 。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜 。
烹飪步驟：
1.把豬肉洗凈，切好，放適量的醬油，蠔油 ， 腌制備用
2.把燈籠椒洗凈，按自己的喜好切條或塊
3.燒開水，水開后把切好的燈籠椒倒入，等燈籠椒變色后，撈出，過開水的原因是為了炒燈籠椒的時候椒皮不會變皺，而且也能保持色澤
4.熱油下鍋，爆香蒜頭后倒入腌制好的豬肉翻炒
5.豬肉炒的差不多熟了就可以倒入燈籠椒，繼續翻炒，炒到豬肉熟了，燈籠椒也熟了，再加入適量的鹽就可以裝盤了
6.一盤美味的燈籠辣椒肉就做好了，快過來享用吧 。
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【燈籠椒炒五花肉的做法】
用料：
五花肉 適量、燈籠椒 2個、紅椒 半個、姜 適量、蒜 適量、洋蔥 適量、花生油 適量、
耗油 適量、生抽 適量、鹽 少許 。
步驟：
準備食材，燈籠椒，紅椒，五花肉，洋蔥 ， 生姜，蒜；
下油，先放姜和洋蔥，翻炒15秒；
接著下五花肉 ， 大概翻炒2分鐘，直到五花肉炒香(注意這里要轉小火慢慢炒出油)；
接著放清水，耗油 ， 生抽，燒至滾開；
再放燈籠椒，大火翻炒2-3分鐘；
最后等燈籠椒慢慢變色 ， 再放紅椒，蒜(如果鹽味不夠再放適量鹽)，翻炒20秒 ， 就可以出鍋了；
完成，裝盤上桌 。
小貼士
我很喜歡放洋蔥，增加調味 。避免吃味精，雞精 。
【豆腐干炒燈籠椒的做法】
用料：
豆腐干 200克、燈籠椒 1個、花生油 適量、鹽 適量、
生抽 適量、雞精 適量、蒜 適量、指天椒 半個 。
步驟：
準備好豆腐干和燈籠椒，將豆腐干和燈籠椒洗干凈切絲；
切砰蒜末和指天椒；
開火下油鍋熱放下切好的蒜末和指天椒出味；
首先放下豆腐干翻炒三四分鐘；
然后再加上燈籠椒翻炒幾分鐘至燈籠椒斷青；
最后放上鹽，雞精和生抽調味翻炒一分鐘即可；
完成，裝盤上桌 。
小貼士
不喜歡吃辣的朋友可以不放指天椒
###其它資料參考###1、辣子炒2-3分鐘能熟 。
2、辣子炒的時候比較容易熟，所以不需要翻炒太長的時間，翻炒的時間太長反而會出現炒老的情況 。購買辣子的時候可以看一下它的顏色，新鮮的辣子顏色是青綠色的，還可以看一下青椒的軟硬程度，新鮮的辣子捏一下手感是比較硬的 。
3、需要注意新鮮的辣子的看上去都是飽滿的，表皮有光澤，拿到手里是有一定的重量的 。
4、成熟的新鮮的辣子的椒柄是呈新鮮的綠色的，沒有成熟的辣子的椒柄的綠色要淡一點 。
5、輕輕按一下成熟的新鮮的青椒的果肉 ， 是可以很快反彈回來的，不新鮮的辣子就會癟下去 。
###其它資料參考###分享一個簡單好吃的家常青椒做法：
1、食材準備：青辣椒8個，蒜粒幾顆 。先將青辣椒洗干凈，去掉辣椒籽和小桿子 。蒜粒剁碎 。
2、調制調料汁：生抽、糖、鹽以及少量的香醋，攪拌均勻 。
