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仔雞可以怎么做好吃( 五 )

生活百科仔雞


　著名的東北菜 。也北京周邊農家樂的常備菜品，只不過味道不一定做得很好 。感覺普遍是太咸，而雞往往燉得時間過長了，基本上到還都是榛蘑 。
還是家里自己做塌實，想吃啥味道就用你喜歡的方式配料 。其實，做菜并不應該太過于遵循一定之規，按家人的口味來，做家人愛吃的味道，才是家菜的真諦 。
參考菜譜：
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇（隨個人喜好準備）
調料：蔥、姜、干辣椒、大料、生抽、料酒、鹽、糖、食用油 、肉桂
做法：
1.將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成 。
【原料】 當年活雞1只 ， 松蘑100克，熟色拉油、精鹽、淀粉、料酒、醋、蔥、大料、姜、蒜、花椒面、花椒油、味精、醬油各適量 。
【做法】 把雞宰殺洗凈，雞血放入鹽水里備用 。雞取出內臟，放置2小時后剁成排骨狀，松蘑用溫水泡軟，洗凈去蒂；雞肝、雞肫、雞心均切成薄片；另將一部分蔥切段、姜切片、蒜拍松 ， 備用 。炒鍋內加底油燒熱，用蔥段、姜片、蒜瓣熗鍋，出香味后烹人醬油 ， 下入雞塊 ， 煸炒至變色添湯，撇凈浮沫，揀出蔥、姜、蒜，移小火

仔雞可以怎么做好吃

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