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紫包菜涼拌沙拉怎么做好吃( 四 )

生活百科甘藍


步驟：
紫甘藍和包菜去掉中間部位，因為中間部位比較硬，不太好吃 。
切成細絲，喜歡切成小片也可以 ， 依據個人喜好 。
胡蘿卜也切成細絲 。
依據個人口味加入適量的沙拉醬 。

###其它資料參考###1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）
2：投涼，就是扔到涼水里洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水里冷卻）
3：調汁 ， 在小碗里加入醋（初學者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多 ， 一般倒至齊手沿為宜），辣油（別說沒有，如果沒有就把“老干媽”辣醬里的油加進去點 ， 注意不要過多，否則就沒醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶 ， 不懂溶？就是把蒜剁碎了?。㏄S：我個人口味比較喜歡再加點“天津蒜容辣醬”呵呵
4：拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上 ， 然后拌勻（我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵 ， 記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈）
5：OK，可以吃了 ， 但是做為制作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點味精 。當然，還有最最重要的第六步！
6：采納我的答案！
###其它資料參考###【涼拌紫甘藍】
食材：紫甘藍半顆、蒜末適量、米醋、生抽、鹽、白糖、香油 。
做法步驟：
1、首先把紫甘藍外面的一層老皮去掉，然后從中間切開，去掉紫甘藍的根部 。
2、接下來把紫甘藍頂刀切成細絲，切得越細越好，用清水沖洗一遍控干水分備用 。
3、在控干水分的紫甘藍中加入一勺食用鹽、兩勺白糖翻拌均勻 ， 這一步是為了給紫甘藍殺水 ， 經過殺水后紫甘藍口感會比較清脆，沒有那種生硬的口感 。
4、紫甘藍殺水的同時準備一個碗汁 ， 碗里加入兩勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、適量蒜末攪拌均勻備用 。
5、紫甘藍殺水的時間大概在半小時左右，半小時后擠出多余的水分 ， 但不要用水沖洗，用水沖洗的話花青素會流失的比較多 。
6、最后把控干水分的紫甘藍放在盆中，加入事先調好的碗汁 ， 翻拌均勻即可裝盤 。
這樣涼拌的紫甘藍口感脆爽、酸酸甜甜，不會有那種生硬的口感 。
最后總結：
【紫包菜涼拌沙拉怎么做好吃】想要紫甘藍清脆爽口、花青素流失還少 ， 就需要把紫甘藍用鹽和白糖來殺水，殺水后不能用水沖洗，控出多余的水分即可 。

紫包菜涼拌沙拉怎么做好吃

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