1. 首頁 > 生活百科 > >

什么和排骨燒湯好吃( 九 )

生活百科排骨


5、要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰 。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒 ， 湯汁自然就渾濁不清了 。
###其它資料參考### 夏天排骨燉什么湯好喝又營養
夏天排骨燉什么湯好喝又營養？湯，真是一個很神奇的美食，看似簡單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺，而且還能滋補身體，夏天一碗湯，清爽又健康！那么夏天排骨燉什么湯好喝又營養呢？
夏天排骨燉什么湯好喝又營養1冬瓜排骨湯
原料：冬瓜、排骨、生姜、香蔥、鹽
做法：排骨洗凈之后放入鍋內 ， 連帶生姜和香蔥一起放入鍋內 。中火30分鐘后 ， 改為小火30分鐘，之后放入冬瓜，再小火煲15分鐘 。出鍋之前撒少許的鹽提味 。
功效:排骨具有豐富的鈣物質，冬瓜具有滋陰的作用 。常喝冬瓜排骨湯不僅可以補充身體所需要的鈣，而且還可以增強身體抵抗力 。
玉米排骨湯
原料：玉米、排骨、生姜、香蔥、鹽
做法：將排骨、玉米、生姜、香蔥洗干凈之后，一起放入高壓鍋里面，再入適量的鹽，大約1小時30分鐘后就可以享用這道廣東人最愛喝的玉米排骨湯了 。
功效：這道湯具有滋陰潤燥、益精補血的功效，而且玉米還可以降低膽固醇，老年人應該多喝 。
海帶排骨湯
原料:海帶、排骨、生姜、香蔥、鹽
做法：排骨泡血水然后與生蓋、香蔥一起放入鍋內，大火30分鐘之后轉為小火再煲30分鐘 ， 然后再將海帶放進去，小火燜10分鐘，最后撒鹽，既可食用 。
功效：海帶排骨湯清淡不油膩，內含豐富的蛋白質和鈣質，常喝增強身體抵抗力 。
西洋菜排骨湯
原料：西洋菜、排骨、生姜、香蔥、鹽
做法：排骨洗凈之后，與生蓋、香蔥、鹽一起放入鍋里面，大火30分鐘之后，再把洗凈的西洋菜放進去，然后小火1小時后食用 。
功效：這道湯非常適合女性朋友喝，具有滋陰益氣、美容養顏的好處 。
白蘿卜排骨湯
原料：白蘿卜、排骨、生姜、香蔥、鹽
做法：排骨浸泡一個小時，將血水泡出，然后與生姜、香蔥、鹽一起放入鍋里面，中火慢燉一個小時后放入白蘿卜，然后再小火煲一個小時，出鍋食用 。
功效：這道湯的食材最普通 ， 卻是廣東人夏季的最常喝的一道湯 。白蘿卜具有消
夏天排骨燉什么湯好喝又營養21、排骨燉蓮藕
材料：排骨、蓮藕各500克，適量生姜、蔥花和料酒
做法：將蓮藕洗凈切片，用刀拍一下，主要是將蓮藕拍散，用鹽腌制5-10分鐘 。再將洗凈切塊的.排骨直接入冷水鍋，將排骨中的血水撇凈，再加入姜片一起煮 。排骨煮熟之后再加入蓮藕，用中小火燉煮一個半小時，直至排骨軟爛，蓮藕軟糯即可 。
功效：排骨蓮藕湯有清熱涼血、通便排毒和補血益氣的功效 。
2、排骨燉白蘿卜
材料：排骨500克，白蘿卜一根 ， 適量姜片、蔥花和料酒
做法：先將排骨清洗干凈切成小塊備用 ， 再將白蘿卜去皮切塊 。鍋中加入清水 ， 放入排骨 ， 水沸后將排骨撈出備用 。鍋中加入少許油 ， 放入生姜，倒入排骨略微翻炒變黃 ， 加入料酒，然后再加入適量清水、白蘿卜和姜片 ， 先用大火燒開 ， 再轉小火慢燉一個半小時，最后加入鹽調味即可 。
功效：白蘿卜排骨湯有強筋壯骨、生津解渴和清熱利濕的功效 。
3、排骨燉冬瓜
材料：排骨500克，冬瓜400克，適量蔥花、生姜和料酒
做法：先把冬瓜清洗干凈切成塊狀，再將排骨放入水中，去掉血水，接著將排骨放入鍋中，加水熬湯 ， 再放入姜片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和蔥花 ， 最后加鹽調味即可 。

相關經驗推薦