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紫甘藍應該怎么切( 五 )

生活百科甘藍


2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調成的甜辣汁，冰箱冷藏 ， 出成品4份 。此款色澤誘人，甜辣鮮爽 。
涼拌甘藍青椒：主料： 青椒 500克 孢子甘藍 150克調料： 大蒜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 醬油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 蝦皮 5克 各適量1 。大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末；2 。
大蔥去根洗凈切成絲；3 。將青椒、甘藍洗凈，切成絲裝盤；4 。
再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可 。芥末菜卷：主料： 孢子甘藍 400克調料： 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 鹽 3克 味精 2克 各適量1 。
將甘藍葉洗凈 ， 片掉硬梗 ， 用開水略氽一下晾涼；2 。把氽過的菜葉放入盆內 ， 用精鹽、味精、花椒油拌勻 ， 然后卷成手指粗細的卷 ， 切成4厘米長的段，擺在盤內；3 。
把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放溫暖處發酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜卷上即成 。香辣甘藍：原料：甘藍300克，紅干椒絲少許 。
油2大匙，香油1小勺 ， 白糖、精鹽各l2小勺 ， 味粉13小勺，蔥、姜、蒜末少許 。做法：1、甘藍除去外面老葉，洗凈，切成塊備用；紅干椒絲用冷水泡軟，撈出待用 。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋 ， 下入紅干椒絲煸炒片刻，再放入甘藍煸炒，加白糖、精鹽、味粉，用旺火翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可 。特點：香辣爽脆 。
大師叮嚀：此菜須旺火速成甘藍海鮮餅：主料：紫甘藍輔料：蝦仁、金針菇、雞蛋、豬肉末、蒜、蔥、面粉調料：鹽、白糖、鐵醬油、蠔油、橄欖油烹制方法：1、將甘藍切成絲，加入蝦仁、3個雞蛋、鹽攪拌均勻，再放入面粉、蔥花拌勻，入平底鍋中攤成餅煎熟 ， 取出切塊；2、坐鍋點火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蠔油、鹽、鐵醬油、白糖、水燴成湯汁，放入金針菇和煎好的餅燉5分鐘即可 。特點：軟滑鮮香，嫩爽可口 。
網友推薦家常做法：涼菜：一曰甘藍沙拉，甘藍切成細絲 ， 與黃瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉醬，簡單易做且可口，適合消夏以及女士孩童口味，竊以為沙拉中的奶油甘藍比黃瓜好吃多了 。若是用紫甘藍則更美觀 。
二曰甘藍泡菜：甘藍切成四厘米大小的塊，黃瓜去皮切條，胡蘿卜切片，干朝天椒不用切，用少許鹽腌軟后，多加白糖及白醋泡24小時以上 ， 口味要甜中稍酸為宜 ， 不宜嘗出咸味，泡好后撈出并帶少許湯汁，淋上辣椒油，口味酸甜帶辣 ， 營養色彩均豐富 ， 適合下酒 。
爆炒紫甘藍的家常做法大全怎么做好吃
食材明細
紫甘藍
半顆
花椒
一小把
鹽
適量
醋
適量
雞精
適量
原味
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
爆炒紫甘藍的做法步驟
簡單美味—爆炒紫甘藍的做法步驟：1 1半顆紫甘藍切成細絲
簡單美味—爆炒紫甘藍的做法步驟：2 2鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香
簡單美味—爆炒紫甘藍的做法步驟：3 3炒出花椒香味后，將花椒剔除出來，只留底油
簡單美味—爆炒紫甘藍的做法步驟：4 4加入紫甘藍大火翻炒
簡單美味—爆炒紫甘藍的做法步驟：5 5加入少許醋（可以體味，保持紫甘藍的色澤）
簡單美味—爆炒紫甘藍的做法步驟：6 6紫甘藍炒軟后 ， 加入少許鹽和雞精調味

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