紫甘藍怎么炒最好吃？
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適合炒著吃 。
素炒紫甘藍的做法如下：
主料：紫甘藍1個 。
輔料：蒜2克、鹽2克、油3克 。
步驟：
1、紫甘藍一片片剝開洗凈，用手撕成小塊 。
2、鍋內倒油 ， 油溫升高后，放入蒜爆香 。
3、蒜香味炒出來后 ， 放入處理好的紫甘藍，快速翻炒 。
4、加入適量鹽 ， 翻炒均勻 。
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紫甘藍可以炒著吃 。具體步驟如下 。
原料：紫甘藍半個、鹽半勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油1勺、蠔油1勺、大蒜2瓣、大蔥6小片、雞精半勺 。
1、紫甘藍切成粗絲 。如下圖所示 。
2、兩瓣大蒜切碎，隨意切幾片大蔥 。如下圖所示 。
3、炒菜油倒進鍋里 ， 熱鍋涼油，把大蒜碎和蔥花炒香 。如下圖所示 。
4、蔥和蒜微黃后倒入切好的紫甘藍翻炒 。如下圖所示 。
5、可以加一些開水翻炒，加入半勺鹽、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺蠔油，繼續翻炒 。大約5分鐘 。放半勺雞精，再翻炒一分鐘，就可以裝盤了 。如下圖所示 。
6、裝盤后可以撒些香蔥和白芝麻裝飾 。如下圖所示 。
###其它資料參考### 紫甘藍的6種家常做法
紫甘藍的6種家常做法 ， 相信大家對紫甘藍并不陌生，紫甘藍有著非常高的營養價值，我們經常用紫甘藍來做菜 。接下來就由我帶大家了解紫甘藍的6種家常做法的相關內容 。
紫甘藍的6種家常做法1一、涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
做法：
1、紫甘藍洗凈，切絲（可以切細點）
2、加入適當鹽和糖腌制一會兒 ， 把多余的水分倒掉
3、準備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好 。
4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻 。
二、醋溜紫甘藍
材料：紫甘藍100克、圓白菜100克、香葉2克、醋25克、鹽3克、芥末2克
做法：
1、紫甘藍、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘 。
2、月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁 。
3、混合汁和腌漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用 。
三、素炒紫甘藍
材料：紫甘藍500克、白醋、色拉油、精鹽適量、大蒜3瓣、味精少量
做法：
1、紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎 。
2、鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍 ， 旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯） ， 旺火快炒至菜軟 ， 放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤 。
四、紫甘藍沙拉
材料：紫甘藍1/4顆、小西紅柿6個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油半勺
做法：
1、紫甘藍取1/4顆，洗凈切成條狀 。鍋里加水/鹽，燒開后加入紫甘藍焯1分鐘 。
2、小西紅柿洗凈對半切開 ， 備用 。
3、將所有的材料放進沙拉碗，淋上沙拉醬和橄欖油即可食用 。
五、紫甘藍炒肉
材料：紫甘藍、肉絲、青椒絲、蒜末、姜末、料酒、生粉、食鹽、味精、食用油、香油
做法：
1、肉解凍切絲，放入姜末、料酒、生粉，拌勻，腌制15分鐘 。
2、炒鍋內放入食用油適量，燒熱后小火 ， 放入蒜末炒至變色，放入腌制好的肉絲 ， 小火炒熟 。
3、中火，放入青椒絲 ， 翻炒數下 。
