②炒鍋內下油，放入紫甘藍絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調味后盛出裝盤 。
③熱鍋下油，把腌好的豬肉倒進去，加入一點水，使豬肉不會糊底，再小火炒5-6分鐘 。
④把豬肉盛入已炒好的紫甘藍盤上 。
【小貼士】炒豬肉時要用小火，這樣豬肉吃起來才會脆，不會太老咬不開 。
紫甘藍沙拉
【食材】紫甘藍葉3片、黃瓜半根、西蘭花5朵、櫻桃番茄4個、甜玉米粒少許、鹽、橄欖油、沙拉醬適量 。
【步驟】
①紫甘藍葉用開水燙一下，切成細絲，黃瓜去皮切成斜條 ， 櫻桃番茄對切成兩開 ， 西蘭花撕成小朵，與玉米粒一同入開水焯燙熟后撈出 。
②將上述材料放入碗內 ， 加少許鹽拌一下 ， 過3分鐘去掉多余的水份，倒入橄欖油和沙拉醬拌勻即可 。
【功效】紫甘藍臘腸炒飯健脾開胃，米飯粒吸收了紫甘藍汁的鮮甜，味道相當正點 。
紫甘藍食用禁忌1、吃紫甘藍的時候要控制分量，紫甘藍富含膳食纖維，吃多了會過度促進腸胃蠕動，可能會導致腹瀉 。
2、尤其是常年腹瀉，體質虛弱者不宜食用太多紫甘藍，紫甘藍的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質虛弱的人吃多了的話容易導致更嚴重的腹瀉，導致身體更加虛弱 ， 對身體健康不利 。
3、紫甘藍富含維生素C，吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒 。
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###其它資料參考###包菜是日常餐桌上常見的食物，而紫甘藍就是紫色的包菜 。其營養豐富，富含多種人體需要的微量元素 ， 主要分布在我國的東部地區 ， 是一種很受歡迎的蔬菜 。紫甘藍的做法有很多種 ， 但是很多人對紫甘藍可以炒著吃存懷疑態度，那么紫甘藍可以炒著吃嗎？以及它的具體做法是什么呢？
一、紫甘藍能炒著吃嗎
（1）首先要將紫甘藍去掉外面的一層，清洗干凈 ， 將紫甘藍切成絲狀備用其次準備好要放的一些配料 ， 喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用 ， 本人是比較喜歡吃辣椒 ， 就放了兩個尖椒 。接下來就是炒了，點火 ， 等鍋熱了之后，放上適量的花生油，記住花生油一定要熱了之后才能夠放辣椒，這樣炒出來的菜才不會有生油的味道，才好吃 。
(2)放上辣椒炒一會兒 ， 等辣椒的香氣出來之后 ， 在倒上之前切好的紫甘藍，翻炒一會，稍微翻炒一會兒之后，就可以適量的放一些醬油、醋，記住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因為醋放晚了，或者直接沒有放醋 。這樣炒一會兒，快出鍋的時候放鹽適量，一盤香氣四溢的紫甘藍就做好了 。本人親身經驗，做出來的紫甘藍，微辣 ， 微酸 ， 口感也是脆脆的 ， 又不會覺得是不熟的原因，大家可以試一下的 。
二、做法
紫甘藍炒肉
【食材】豬瘦肉一斤、紫甘藍半棵 。
【調料】鹽、醬油、糖、生粉 。
【步驟】
①豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先腌半小時；紫甘藍切絲 。
②炒鍋內下油，放入紫甘藍絲大火炒5-6分鐘 ， 加少許鹽調味后盛出裝盤 。
③熱鍋下油，把腌好的豬肉倒進去 ， 加入一點水 ， 使豬肉不會糊底，再小火炒5-6分鐘 。
【紫甘藍怎么炒著吃】④把豬肉盛入已炒好的紫甘藍盤上 。
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