###其它資料參考###紫甘藍可以生吃可以熟吃，并且它的營養豐富，、尤以豐富的維生素C、維生素E、維生素B及豐富的花青素甙和纖維素等 ， 對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎 。
1、沙拉紫甘藍，準備食材如下：紫甘藍300克，食鹽1茶匙，白醋1湯匙，橄欖油適量 。具體做法如下：紫甘藍洗凈 ， 切成絲，加鹽腌制，倒掉水 ， 加入白醋，橄欖油，加鹽，帕馬臣奶酪拌勻即可 。NO.2、涼拌紫甘藍，準備食材如下：黃瓜1根，紫甘藍半棵，白芝麻少許，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙 。具體做法如下：把黃瓜和紫甘藍洗凈，切成細絲，把所有調料和蔬菜絲拌均 ， 腌制15分鐘即可!NO.3、紫甘藍水餃，準備食材如下：豬肉餡100克 ， 紫甘藍250克，面粉300克，黑木耳5朵 ， 食鹽2茶匙，蔥少許，料酒1湯勺，生抽1湯匙，香油2湯匙 ， 水適量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙 ， 五香粉1茶匙，花椒粉少許 。具體做法如下：肉餡內放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻，放入生抽、料酒、雞汁拌勻 。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌制成水打餡，紫甘藍去老皮切碎末備用，干木耳泡發后切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻 。用鹽調味后 ， 加入香油制成紫甘藍餃子餡，面粉用清水揉成面團 。面團搓成細條，切下等大的劑子，搟成餃子皮 。皮中放上餃子餡包制成餃子 ， 按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可!
###其它資料參考###紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍 ， 俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，結球甘藍中的一個類型 。那么你知道紫甘藍怎么吃才正確嗎？以下是我收集整理的關于紫甘藍的食用方法 ， 希望對你有幫助 。
紫甘藍的正確吃法紫甘藍營養豐富 ， 尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族 。紫甘藍還含有大量的微量元素，這幾年才逐漸被人們所認可，他的營養價值真的是非常的高，特別是他有很強的抗衰老能力，很多女性都非常喜歡它 ， 對于它的做法也有很多，但往往大多數的做法會破壞它的營養成分，而且它的氧化性很強，很容易被氧化，所以先把菜椒，生菜這些配菜可以根據自己的喜好切成絲或片都可以，然后再把紫甘藍從里面剝出幾葉來，多少自己來定就可以了 ， 也切成絲或是片狀，然后先把紫甘藍第一時間先灑上些許橄欖油或是家用菜籽油或是香油都可以，這樣就相當于給紫甘藍外面加了一成保護層 ， 與空氣隔絕，防止了他被氧化 。
紫甘藍的食用方法涼拌紫甘藍
【食材】紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
【步驟】
①紫甘藍洗凈，切絲
②加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉
③準備調味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精 。
④將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻!
【小貼士】紫甘藍營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利于降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數呈不斷增長趨勢 。
紫甘藍炒肉
【食材】豬瘦肉一斤、紫甘藍半棵 。
【調料】鹽、醬油、糖、生粉 。
【步驟】
①豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先腌半小時紫甘藍切絲 。
