番茄湯配什么蔬菜好吃 _西紅柿

西紅柿用來(lái)煲湯，哪些食材可以搭？？

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西紅柿是夏天必備菜，既能生吃也能熟吃。平時(shí)不想做飯時(shí)，下一碗西紅柿雞蛋面；沒(méi)有時(shí)間做菜時(shí)，就簡(jiǎn)單的做一個(gè)西紅柿炒雞蛋對(duì)付一下；或者家中沒(méi)有菜做湯時(shí)，隨手做一個(gè)西紅柿蛋花湯，簡(jiǎn)單方便又有營(yíng)養(yǎng) 。
西紅柿一年四季都有，但是只有夏天的時(shí)候，自然成熟的西紅柿才是最好吃的，而且價(jià)格也是四季當(dāng)中最便宜的。
腐竹是一種干的豆制品，比較容易保存，食用的時(shí)候冷水泡一泡，想咋吃就咋吃。腐竹是加工好的豆?jié){加熱時(shí) ，表面形成的一層薄膜，晾干后就是腐竹了，因此也是豆制品中的精華，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，可惜很多人都忽略了。
這季節(jié)的鮮蝦便宜又好吃，這道湯搭配蝦，味道更鮮美，而且蝦也是小朋友應(yīng)該常吃的食材，有很好的促進(jìn)骨骼和大腦發(fā)育作用，這三樣食材搭配，無(wú)論從口感還是營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，都非常不錯(cuò) ，秋天煮給孩子喝很合適。
【蝦仁腐竹西紅柿湯】
原材料：西紅柿2個(gè)，腐竹，鮮蝦
調(diào)料：鹽，植物油，白胡椒粉，小蔥，料酒，生抽，淀粉
制作過(guò)程
1、腐竹提前用冷水泡發(fā) ，然后切成小段。泡發(fā)腐竹的時(shí)候，在水里加少許鹽，這樣泡出來(lái)的腐竹口感有韌性。
2、大蝦去頭剝出蝦仁，開(kāi)背去除蝦線，加少許白胡椒粉、料酒和淀粉攪拌均勻腌制一會(huì) 。
3、西紅柿表面劃十字，開(kāi)水燙一下去皮切碎。
4、炒鍋燒熱加入少許植物油，下入蔥花爆香，下入西紅柿煸炒一會(huì) 。
5、加入適量清水，1湯匙生抽、2小勺鹽攪拌均勻，大火燒開(kāi)后煮幾分鐘，使湯汁更濃郁。
6、然后加入腐竹煮幾分鐘，最后加入蝦仁煮至變色關(guān)火，出鍋后撒點(diǎn)蔥花即可。
深秋時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，不妨試試用這三種食材煮的湯，蝦仁鮮嫩湯酸爽鮮美，孩子喝補(bǔ)鈣健腦好處多，一碗下肚全身暖乎乎的很舒坦。

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西紅柿是大眾食材，用西紅柿來(lái)煲湯，有許許多多的食材能搭配。簡(jiǎn)單舉例一下，比如西紅柿燉牛腩，番茄魚(yú)片，可以和黃瓜雞蛋，紫菜，木耳，香菜，香蔥，蒜黃一起煲湯。如果做西紅柿豆腐湯鯽魚(yú)，先把魚(yú)煎到焦黃的顏色后放入開(kāi)水，水開(kāi)等幾分鐘把西紅柿跟豆腐放進(jìn)去在燜五分鐘后再放點(diǎn)鹽調(diào)味就可以了。如果是葷素搭配的話，最好就是西紅柿和牛腩燉在一塊。另外燉西紅柿湯的話，還可以和土豆，雞蛋，紫菜，香菜等等在一塊兒煲湯。
西紅柿是一種美好的食材，用于煎炒烤焗煲湯都很是合適。比較常見(jiàn)的有番茄煲牛腩，番茄燉牛尾，番茄排骨湯，番茄雞蛋湯，還可以番茄煲羊肉湯，番茄土豆湯，番茄鱈魚(yú)濃湯，番茄肉丸湯，番茄玉米排骨湯，也可以加冬陰功醬配蝦蟹貝殼做冬陰功味的海鮮湯，或者加土豆洋蔥胡蘿卜配豬骨湯，其實(shí)番茄能搭配的食材真的多，用番茄，主要取其酸、甜、提鮮及番茄本身的蔬果風(fēng)味。玉米西紅柿湯，雞蛋西紅柿湯，黃瓜西紅柿湯。
家常西紅柿牛腩湯，材料：西紅柿、牛腩、蔥姜、大料、生抽，老抽。步驟一：牛腩焯水，放蔥姜去腥。步驟二：醬牛腩，放蔥姜，大料，生抽，老抽，鹽，味精，中火燉一個(gè)小時(shí) 。步驟三：放少許油，蔥姜爆鍋，加水，開(kāi)鍋后加入切好的西紅柿。步驟四：倒入砂鍋燉，小火半個(gè)小時(shí) 。西紅柿雞蛋蔥花湯，西紅柿牛肉片湯，西紅柿紫菜湯。西紅柿去皮切丁、豆腐切條、豬肉、木耳、香菇均切條以及金針菇撕條備用。