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什么是紫甘藍(lán)菜( 三 )

生活百科甘藍(lán)


紫甘藍(lán)含有花青素 ， 花青素是人體中常見的抗氧化物質(zhì)之一 ， 花青素能清除機(jī)體內(nèi)的自由基，對于預(yù)防衰老和相關(guān)疾病有很大幫助 。
2、紫甘藍(lán)的食用方法
（1）做雞蛋餅吃
先準(zhǔn)備好新鮮的紫甘藍(lán)、雞蛋和適量的面粉 。將紫甘藍(lán)用清水沖洗干凈 ， 再把紫甘藍(lán)切成長條狀 ， 放到碟子里別用 。再在盆子里加入水，開始和面，一定要充分和勻，再將蓋子蓋上 。接下來，拿出一小坨面粉，搟成薄薄的餅狀，將雞蛋敲開，加入紫甘藍(lán)攪拌好，再將面餅放鍋里煎，加入雞蛋液，煎熟即可吃 。
（2）涼拌吃
將紫甘藍(lán)洗干凈之后 ， 切成細(xì)細(xì)的絲狀，再在里面加入一些鹽和糖，腌制一刻鐘左右，將腌出來的水分倒掉 。將鹽、醋、雞精和麻油等調(diào)料放到一起攪拌均勻，再加入辣椒油和蒜末，做成調(diào)味汁，接著將調(diào)味汁撒到紫甘藍(lán)上面，腌制一陣即可 。
（3）做沙拉吃
將肉清洗干凈之后，切成薄片狀 ， 接著，將紫甘藍(lán)用水清洗干凈，切成小塊狀 。將油鍋燒熱，將切好的肉片放進(jìn)去翻炒，撒入一些胡椒粉和雞精待到肉片炒成七分熟，再加入姿紫甘藍(lán)，再加入一些鹽，翻炒兩分鐘即可 。
###其它資料參考###紫色菜心是紫甘藍(lán) 。
紫甘藍(lán)通體包括菜心都是紫色的 ， 通常作為生菜來進(jìn)行使用，可以做成蔬菜沙拉或者是涼拌著吃都非常的爽口 。還有紫菜薹也是紫色的蔬菜，紫薯也是紫色的，現(xiàn)在經(jīng)過培育很多蔬菜都有紫色的了 ， 比如紫色的茄子、玉米、紫長豆等等 。
紫甘藍(lán)的種植技術(shù)
1.種植環(huán)境
種植的過程當(dāng)中，溫度不能高于33℃，也不能夠低于7℃，如果溫度太高或太低都不利于它的生長 。為了讓紫甘藍(lán)生長得更好一些 ， 應(yīng)該選擇*壤肥沃并且疏松，就有很好的排水灌溉的地方能夠讓紫甘藍(lán)的產(chǎn)量更高一些，也能夠讓紫甘藍(lán)的質(zhì)量更好一些 。
2.種子選擇
一般選擇在9月份左右的時(shí)候進(jìn)行種植 。在種植的時(shí)候，首先應(yīng)該選擇比較好的品種種子來種植 。一般紫甘藍(lán)的種子在市場上就能購買到，在買的時(shí)候一定要買日期比較近的種子，如果超過兩年以以后的種子發(fā)芽率不高 ， 要想大面積的種植紫甘藍(lán) ， 一定要選擇比較好的品種以及種子 。
3.播種要點(diǎn)
播種的時(shí)候應(yīng)該先將事先準(zhǔn)備好的苗床進(jìn)行澆水 ， 苗床的地勢一定要高，然后*壤要細(xì)的，最有利于幼苗的生長 。種植的時(shí)候就是把種子均勻的撒到苗床上面，再覆蓋一層薄*，為了讓種子更快的發(fā)芽，在種植種子以后應(yīng)該在上面再覆蓋一層塑料薄膜 。這樣能夠有利于育苗，也能夠讓幼苗更快地長出來 。
4.移栽定植
當(dāng)幼苗長出四五片葉子的時(shí)候，就應(yīng)該進(jìn)行移栽了 。在移栽以前一定要給苗床進(jìn)行澆水，然后把苗種植到準(zhǔn)備好的田地里面 。種植的時(shí)候應(yīng)該按照每一行的間距在50厘米，每一顆之間的距離要在40厘米左右 。

###其它資料參考###紫甘藍(lán)，是甘藍(lán)菜的一種，雖然他們顏色不同，但所含營養(yǎng)成分基本無區(qū)別 。
紫甘藍(lán)：
甘藍(lán)菜：
一、甘藍(lán)菜對人體的益處：
1、抗癌
甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥和冠狀動(dòng)脈疾病，其豐富的抗氧化成分，可增強(qiáng)體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù)防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移 。
2、改善胃潰瘍
甘藍(lán)菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍(lán)菜、萵苣、苜蓿芽 。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的愈合 。

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