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干鍋藕切什么形狀( 五 )

生活百科藕片


5、一道美味的干鍋藕片做好了，大有享用吧 。
干鍋藕片的做法小技巧：
1、臘肉入鍋蒸之前 ， 可以先泡水，因為不同產地的臘肉咸淡不一，如果太咸了 ， 用水浸泡可以去除過多的鹽分 。
2、豆瓣醬一定要切碎后再使用，有利于醬料味道的充分釋放 。
3、藕切片后，可以放入滴有白醋的清水中浸泡，防止藕片氧化發黑 。
4、藕片焯熟后再炸省時省火，沾了干粉再入鍋，一來不蹦油，二來不費油，吃起來也不油膩 。
5、臘肉和豆瓣醬都有咸味，所以最后炒的時候無需放鹽 ， 只需加一勺白糖，起提鮮柔化的作用 。
6、沒有臘肉也沒關系 ， 放點五花肉也別有滋味，吃素的朋友，不放肉也同樣好吃 。
蓮藕當中不僅僅有用藥價值，與此同時 ， 還可以幫助人體消化，蓮藕的味道清香純正，對于治療心腦血管疾病肺炎和肺癌 ， 同時防范冠心病也有著不錯的功效，還可以有效地幫助人們調理氣血疏通氣血 。
###其它資料參考###干鍋蓮藕最正宗的做法竅門有：
1、蓮藕泡一下水可以泡掉多余淀粉 ， 炒出來不黏糊 。
2、一定要大火快炒 。
制作方法如下：
用料：蓮藕1節、青椒半個個、干辣椒3個、蔥1根、姜3片、蒜3瓣、花生碎適量、熟芝麻適量 。
步驟：
1、蓮藕清洗干凈，削去外皮 ， 去掉兩端，用刀切成薄片，用清水泡一下去掉蓮藕中的淀粉 。
2、鍋中燒熱水，水開后下入藕片焯一下水，時間不用太長 ， 水再次沸騰即可，撈出過涼，瀝干水分 。
3、干辣椒用剪刀剪成小段，姜切成薄片，三四片就可以，蒜切片，蔥切片備用 。
4、起鍋，加油，油溫7成熱加入干辣椒，炒出香味后加入姜片，蒜片 ， 蔥片繼續煸炒，再加入豆瓣辣醬炒出紅油 。
5、加入焯好的藕片翻炒均勻，再加入一勺生抽，一勺白糖，少許鹽，繼續翻炒2分鐘 。
【干鍋藕切什么形狀】6、加入青椒翻炒均勻入味，出鍋前撒入花生碎和熟芝麻翻炒均勻即可 。

干鍋藕切什么形狀

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