10.繼續(xù)蓋上鍋蓋，中小火燜
11.燜制的時(shí)間基本上4、5分鐘，正好可以剝蒜 ， 并將大蒜剁成蒜末
12.開蓋，將所有食材翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，茄子已經(jīng)完全變軟 ， 湯汁也基本收干了
13.撒入蒜末，翻炒1、2分鐘，蒜味入一入就可以關(guān)火啦
###其它資料參考###用料
新鮮蘑菇 20朵左右
線椒（如果不能吃太辣，考慮換成尖椒） 5-6支
西紅柿 半個(gè)
姜 少許
蒜 3瓣
香蔥 1根
瘦肉 一小塊
青椒西紅柿燒蘑菇的做法
瘦肉切片，用芡粉、鹽、胡椒粉和少許酒拌勻腌制
用手把蘑菇掰成小塊
辣椒切片
西紅柿切小塊
姜切小片，蒜拍平切小片
溫油滑熟肉片，撈起
剩下的油里放青椒，火稍微大一點(diǎn) ， 可撈起或者直接放在鍋里
加蘑菇炒軟到出水
加西紅柿和之前的瘦肉快炒，小火稍微燜一下 ， 調(diào)味出鍋
小貼士
青椒和西紅柿的搭配用來炒很多菜都很好吃 。
如果怕辣椒太辣，可以把籽去掉
如果要加豆腐，要在加了蘑菇以后再加 ， 而且要稍微加點(diǎn)水
不要燜太久，否則肉會(huì)老
###其它資料參考###－ 準(zhǔn)備食材 －
西紅柿 一個(gè)
青椒 一個(gè)
洋蔥 一個(gè)
蔥蒜 適量
鹽 適量
雞精 適量
－ 步驟 －
1.蔥蒜切碎
2.西紅柿切塊
3.青椒切絲
4.洋蔥切絲
5.油鍋放入蔥蒜炒香
6.倒入西紅柿炒出湯汁，加適量水
7.倒入青椒翻炒
8.倒入洋蔥，鹽，雞精，和適量醬油
9.再配一碗大米飯！
－ 小貼士 －
這個(gè)季節(jié)的洋蔥有點(diǎn)甜味，加上西紅柿的酸，味道美極了
###其它資料參考###1、西紅柿炒青椒先炒西紅柿 。
2、青椒4個(gè)，西紅柿2個(gè)，蠔油適量，蒜米適量，香菜適量，油適量，白糖適量 。
3、青椒洗凈去籽切菱形片 。
4、西紅柿切碎?。?香菜切段 。
5、熱鍋下油，入蒜米爆香 。
6、倒入西紅柿翻炒 。
7、西紅柿翻炒出汁后，倒入青椒 。
【西紅柿炒青椒配什么好吃】 8、加適量白糖，蠔油，最后加入香菜段翻炒均勻就可以出鍋了 。
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