直到把西紅柿炒出紅湯為止 ， 放茄子
加入醬油少許繼續(xù)煸炒
加入適量的水 ， 大火燒
最后加入食鹽和蒜末，翻炒幾下立刻就出了蒜香味兒，即可出鍋
###其它資料參考###原材料：生雞蛋、西紅柿、辣椒、小蔥、大蔥、芝麻油、黑胡椒粉、食用鹽等 。
作法：1.西紅柿清洗，切片預留 。2.辣椒清洗，挖籽切片 。3.生雞蛋打撒，添加一些鹽和黑胡椒粉 。小蔥切條，大蔥切段兒 。4.熱鍋加點油，端出鍋晃一晃，使鍋內(nèi)四周都沾上油 。5.待油熱后，放進生雞蛋，生雞蛋略微凝結(jié)后，將生雞蛋鏟散盛出預留 。6.鍋內(nèi)放一點油，文火放進小蔥進行爆香，放進切完的西紅柿煸炒，西紅柿出汁后放進辣椒再煸炒一會兒 。7.將前邊盛出的生雞蛋放進 ， 稍炒一會兒后撒上切完的大蔥段就可以熄火 。8.起鍋時滴少量芝麻油就可以 。
###其它資料參考###主料
豬肉片150g
輔料
西紅柿1個青椒1根
步驟
1.肉切片，西紅柿和辣椒洗凈備用
2.教大家一個西紅柿去皮的小方法，用一根筷子插進西紅柿里，用小火轉(zhuǎn)著烤三十秒
3.非常好去皮哦
4.西紅柿切片，辣椒切成棱形
5.在肉里加入一勺生抽，適量鹽和一勺生粉，再加適量清水拌勻，最后在加入兩勺油用手抓勻
6.鍋入加油，待油熱后下入姜、蒜炒香
7.下入碼好味的肉片，炒至六成熟
8.加入西紅柿快速翻炒均勻
9.加入辣椒翻炒至辣椒斷生，加入適量胡椒、鹽和雞精調(diào)味即可出鍋
小貼士
1.給肉碼味的時候最后加入油抓勻，炒出來的肉片會嫩滑 。
2.西紅柿里的茄紅素要用油炒后才能充分的釋放出來 。
3.先放西紅杭最后放辣椒
這是一道開胃素菜，酸中有辣，美味可口，適宜吃辣的人群，青椒最好是用辣的那種，效果會更佳
工具材料：
食譜熱量：41(大卡)
主料
西紅柿
2個
青椒
2-3個
輔料
蒜子
2-3小顆
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
操作方法
01
準備材料
1、將洗好的西紅柿切成片或者塊狀，備用
2、將洗好青椒切成顆粒狀，備用
3、將洗好蒜子切成末，備用
02
炒菜步驟
1.油熱鍋后將蒜末放下去翻炒至發(fā)出香味（不要炒焦了）
2.將西紅柿下鍋翻炒，等變色的時候加入適量的鹽
3.將西紅柿變成糊狀
4.將青椒加入翻炒
5.當青椒變色后，加入適量的雞精，出鍋
###其它資料參考###茄子青椒西紅柿不一定要好多油，也可以成就好吃到爆 ， 秒殺米飯的茄子菜 ， 這種吃法是我家最常做的 ， 味道絕對好吃，喜歡酸甜口味，西紅柿可以多放，湯汁拌飯啊 。
用料
主料茄子1個西紅柿2個尖椒2個
調(diào)料食鹽1.5勺蒜6瓣花椒15粒生抽1湯匙植物油3湯匙水適量
做法
1.家常茄子必備的四樣材料：茄子、尖椒、西紅柿和新鮮大蒜
2.茄子洗凈，保留外皮 ， 切成小塊，過清水漂洗一下，撈出
3.熗花椒：倒入比平時炒菜稍多的植物油(約3湯匙)，低油溫時丟入花椒粒
4.待油溫升高至開始冒青煙 ， 花椒粒的香味已經(jīng)充分激發(fā)出來后 ， 撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入
5.大火，快速翻炒，待炒至茄子開始變軟后 ， 灑入一半勺鹽
6.調(diào)入適量生抽，翻炒均勻
7.倒入清水，基本淹沒茄子的一半 ， 蓋上鍋蓋
8.利用這個時間，將西紅柿和尖椒分別切好
9.揭開鍋蓋，碼在茄子上面 ， 先不要翻
