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綠豆煮飯要泡多久( 三 )

生活百科綠豆


長粒白米飯+綠豆 ， 詳情參見下列描述 。
用料
水適量
長粒米適量
綠豆適量
粒粒分明綠豆飯的做法
綠豆泡發20分鐘左右，水量不要太多 。
煮一鍋白米飯（趁泡綠豆的時間） 。
泡好的綠豆控水，冷水下鍋煮20分鐘左右；我買的有機綠豆 ， 感覺比普通綠豆更容易熟 。
中火～大火煮，要注意攪拌 ， 人不能離開灶臺 。
白米飯煮熟后燜10分鐘，打散（就是翻動它），拔掉電源 。然后倒入之前煮好的綠豆，一定要控干水分 ， 鍋里的綠豆和飯攪拌均勻；插上電源，重新煮一次“飯”，等電飯鍋再次跳了之后 ， 就可以吃了；最后成品，跟圖上的一樣，口感也好 。
小貼士
煮綠豆時中途記得加一次冷水 ， 等水開后，再煮5分鐘關火 。
敲重點：
1）、此時 ， 綠豆可以捏碎，里面有白芯 。過冷水降溫 ， 一定要降溫，不然會影響成品的口感 。（過冷水 ， 我一般用純凈水或白開水） 。
2）、若覺得，煮好的綠豆白芯還有點硬，就不要著急過涼水，等它們在鍋里捂幾分鐘后，再過冷水 。

綠豆煮飯要泡多久

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