自家吃的火鍋怎么做 _火鍋

家常火鍋怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法？

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好吃又簡(jiǎn)單的火鍋?zhàn)龇ㄈ缦拢?br /> 主料：鴨子500克、紅腸2根、火腿2根、鹵鴨500克。
輔料：姜1個(gè)、蒜3個(gè)、新鮮辣椒6粒、豆腐乳1塊、芝麻50克、蔥50克、耗油20克、麻油50克、藕2根、萵筍尖300克、菜花1個(gè)、大白菜500克、黑木耳50克、無(wú)花果6個(gè)、菜薹2根、玉米1根。
步驟：
1、備好食材。
2、鴨子切塊，先過(guò)一下水，去血水去腥。
3、撈出放入砂鍋。
4、放在電磁爐上燒開(kāi)加入紅棗、枸杞、大蔥、姜。
5、然后把蔬菜洗干凈，切好擺在盤(pán)里。
6、火鍋調(diào)料備好，蠔油、麻油、辣椒、蔥、豆腐、蒜、芝麻醬。
7、依次放入碗里，調(diào)料就做好了。
8、準(zhǔn)備好所有，燒開(kāi)后就可以陸續(xù)煮來(lái)吃了。
9、先放入玉米煮，再加入自己喜歡的藕、火腿等。

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問(wèn)題一：自己做火鍋怎么做好吃七種火鍋的做法
好吃的東西，如果天天吃會(huì)怎么樣？很多人會(huì)毫不猶豫地回答“倒胃”或“再也不想吃”，但這個(gè)通用法則在火鍋面前徹底失靈。火鍋可以吃上一周都不重樣，而且會(huì)讓食客越吃越上癮，這不僅源于火鍋的獨(dú)特口味，更是因?yàn)樗?jiǎn)單易做符合了現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏。提前把主湯、小料備齊，火鍋即可隨涮隨吃。
四川火鍋
寒氣襲人的秋冬季節(jié)，在家里熬制一鍋四川火鍋，鮮香味美，與家人共享，可謂情味兩濃。自制川味火鍋的方法并不復(fù)雜，所需原料也很大眾化，在市場(chǎng)上都能買(mǎi)到。
材料：豬棒骨3-5個(gè)、植物油、牛油、辣椒、花椒、姜片、蒜片、芝麻醬、韭菜花、腐乳汁等。
制作方法：
1、首先將豬棒骨在大鍋中加水大火熬成奶白色骨湯待用。
2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油、牛油，依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫縣豆瓣醬，煸炒出麻香，放幾塊冰糖，將煮好的骨頭湯倒入，再將湯及所有調(diào)料倒入火鍋。
3、加入涮料：如羊肉片、魚(yú)片、生菜等。
4、吃時(shí)依個(gè)人口味調(diào)好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加點(diǎn)火鍋中的湯汁。
重慶火鍋
材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆（半斤以上），牛油適量，火鍋底料一包，郫縣豆瓣若干，香料（三奈、八角、桂皮、草果等）適量，菜籽油一斤，筒骨一根，蔥等。
制作方法：
1、筒骨熬湯3小時(shí)備用。
2、菜油進(jìn)鍋，燒熱后下豆瓣（斬爛）、姜蒜（切成米粒狀），爆香不粘鍋時(shí)下干辣椒（剪成段），炒香，快變色時(shí)下火鍋底料、香料，翻炒至底料完全融化時(shí)，下筒骨湯一大鍋，大火燒開(kāi) ，小火開(kāi)熬，放點(diǎn)打結(jié)的大蔥。
【自家吃的火鍋怎么做】3、撈出大蔥，放牛油或老油，熬個(gè)把小時(shí)就可以。
4、做調(diào)料：芝麻油、蒜泥、雞精、食鹽，怕辣的可以加點(diǎn)醋。
飄香雞火鍋
材料：肉雞1只，青筍500克，精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，香果2個(gè)，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
制作方法：
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的片，蔥切成“馬耳朵”形。
2、雞宰殺去毛、內(nèi)臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。