1. 首頁 > 生活百科 > >

自制不用烤箱的蛋糕怎么做好吃( 三 )

生活百科蛋糕


電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌 ， 切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好后的圖）之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：P
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油 ， 蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
7、稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看
8、放涼后切塊
樓主還可以做抹茶味道的，巧克力味道的 ， 香蕉味道的 。
怎樣可以不用烤箱做蛋糕
電飯鍋蛋糕的做法
原料:
1、二兩面粉，最好用低筋粉，我用的普通面粉 。
（最好用篩子篩一遍 ， 我偷懶沒用，可能造成的后果是面攪和不均勻，
成品中出現小的塊狀物）
2、泡打粉，作用類似于酵母，才三毛錢一袋 。我買了，但沒用，因為它還有一
個名稱是食品添加劑，其配方是明礬，碳酸氫鈉，淀粉，甜味劑，食用香精 ， 
我個人不太贊成用這個的．但據說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會非常的蓬
松，柔軟，如果想用方法也很簡單，放二小勺和面粉和勻就好 。
3、黃油 超市有很多選擇，植物黃油、還有純黃油，如果用建議使用純黃油，
因為據說植物黃油有一種成分對人體不是很好．光明的125克大約七八塊錢 ， 我
只用了幾滴花生油 ， 一是降低成本、二是避免發胖 。
但大家都知道加了黃油的蛋糕會更香的 。
4、白糖 正常應該和面粉一樣量，我和老公都不喜甜所以只放了少些 。
5、雞蛋3個 蛋白蛋黃分二個碗放 。
6、牛奶 可用可不用 ， 如果放泡打粉可用，如果不放建議不用 。
做法：
1、先放少許白糖，半小勺鹽在蛋白里，然后拿打蛋器打 ， 如沒有就用蛋抽子 ， 
我家連蛋抽也沒有 ， 是用三根筷子打的 。打一會再加點糖繼續打 ， 最好的結果
是蛋白打的象奶油一樣白，很稠，既使盆倒過來，蛋白也不會往下淌的 。有人
說需要打一個小時，但我和老公只打了十分鐘就達到效果啦 。
鹽和糖都有助于打發蛋白，這一環節相當重要，直接關系到蛋糕
2、蛋黃加適量的糖，攪勻，把篩好的面粉倒入，這個比較難，因為蛋黃少，
加入面粉后很乾，一定要攪拌均勻，我是把打好的蛋白倒入一些才攪勻的 。
如果用泡打粉 ， 可在面粉中加入牛奶攪拌 。
如果用黃油，可在蛋黃中加入三分之二化開后的黃油 。
3、用剩余的一點黃油抹電飯煲的鍋底，我是用花生油抹的，作用是防止粘鍋
建議少用一點點即可，鍋里千萬不要有油殘留，除非你愿意吃油大的東東 。
然后提前約十分鐘把電飯煲預熱．
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黃面粉中 ， 再迅速攪拌均勻 ， 然后倒入熱的電飯煲
中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都帶著小泡泡的，不美觀 。
5、按下電飯煲的煮飯鍵 。每家電飯煲會根據原料的多少，鍋的大小來確定跳閘

相關經驗推薦