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自制火鍋雞怎么做好吃( 三 )

生活百科火鍋


火鍋雞配料及家常做法 篇2用料
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
雞精 適量
八角 適量
姜 適量
干辣椒 適量
白糖 適量
火鍋雞的做法
將鍋中放油，大蔥切段，姜切片，蒜剝皮 ， 和干紅辣椒、郫縣豆瓣醬一起投入鍋中煸炒出香味
放入雞塊 ， 炒至肉塊3-4成熟
添湯，放入花椒、大料、白糖 、食鹽、雞精各適量
倒入火鍋中，加熱 。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等隨意，即涮即食
火鍋雞配料及家常做法 篇3火鍋雞食材準備
雞腿，雞翅 ， 蔥頭，香菇 ， 豆芽，豆瓣醬，姜，紅椒，蒜瓣 ， 麻椒，八角，香葉 。
方法步驟
1、將雞塊洗凈，焯水后撈出沖去血水
2、將蔥頭切小塊，香菇切片
3、起鍋，倒油 ， 放入干辣椒，姜片，蔥頭爆香，然后放豆瓣醬，白糖，香菇
4、香菇炒軟后，放入雞塊 ， 大火翻炒上色
5、加水淹沒雞塊 ， 加干辣椒，香葉，八角，姜片 ， 蒜瓣 ， 枸杞，蓋鍋燒開后中火燉煮半小時
6、取湯鍋，豆芽鋪于底部，然后倒入燉好的雞塊，大火煮開，放蒜末，醋，香油調味即可 。
火鍋雞配料及家常做法 篇4做麻辣火鍋雞（滄州特色火鍋）所需食材：
主料：雞翅雞腿肉根據用餐人數定，白糖2勺，油適量 ， 蔥、姜、蒜沫適量，郫縣豆瓣醬1袋 ， 辣椒7-8顆，麻椒適量，味精（雞精）1勺，各種菜清洗涮著吃備用
麻辣火鍋雞（滄州特色火鍋）的做法步驟：
1. 熱鍋涼油，放入2勺白糖 ， 鍋中畫圈炒糖色，炒至黃色
2. 調至小火，放入蔥姜蒜末，翻炒至出香
3. 放入豆瓣醬、辣椒掰半放入、麻椒量根據口感喜好而定，加少許水，大火炒15秒、加入一勺雞精（味精）
4. 放入雞肉，看情況邊炒邊加入少許水，炒勻
5. 倒入水，沒過雞肉，大火燉15分鐘
6. 蘸料可蒜泥加醋、搭配各種自己喜歡吃的涮菜、也可涮面條、大餅，美味至極??！尽情洗兠吧！更多美味会与你分享?收藏吧！
溫馨提示：
吃火鍋可以搭配酸奶一起食用可以減輕辣味 。
火鍋雞配料及家常做法 篇5飄香雞火鍋的制作材料：
主料：精制油100克,味精20克,雞精20克,蒜5克,姜5克,蔥5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2個,小茴香2克,胡椒粉5克,白湯3000克 。
飄香雞火鍋的特色：
咸鮮味香，雞肉細嫩原料： 肉雞1只，青筍500克 。
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形 。
2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起 。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用 。
4、炒鍋置火上，下油加熱 。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫 。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上臺即可 。
火鍋雞配料及家常做法 篇6火鍋雞食材準備
雞，火鍋料，面醬，白糖，醬油，白酒，蔥姜蒜，麻椒，紅辣椒 。
方法步驟
1、將麻椒 ， 蔥，姜 ， 蒜和火鍋料放入鍋中炒香
2、炒勻，炒散后放入斬好洗凈的雞塊翻炒
3、炒勻后放入面醬，醬油，白糖上色
4、雞塊上色均勻后加水，煮半小時后即可 。
小貼士
煮好后可像普通火鍋一樣涮燙食材 。
火鍋雞配料及家常做法 篇7主料 ：雞1只 墨魚丸500克 蝦500克

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