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番茄湯配什么蔬菜好吃嗎( 三 )

生活百科西紅柿



3、抗疲勞 防衰老
西紅柿富含鉀元素和鈉元素，在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持肌肉的正常活動，調節細胞內外滲透壓和水分的平衡，使體液不致過量流失 。
夏季適量食用西紅柿，有助于保障人體正常的肌肉活動和神經反應，減少因體內缺少鉀、鈉引起的精神不振等疲勞癥狀 。
土豆富含維生素C ， 這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強免疫力 。對于喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效 。

4、防中風
夏季天氣炎熱 ， 人體為了散熱，大量出汗 。如果不及時補充水分，很容易導致血容量不足，血黏度增高，血流緩慢，大大增加了血栓形成的幾率 ， 從而誘發中風 。
土豆富含的膳食纖維，有助于控制血液中膽固醇的含量 。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險 。
芬蘭研究人員一項新研究發現，西紅柿等富含番茄紅素的食物，可能有助男性減少中風風險 。研究人員發現，與血液中番茄紅素水平最低的研究對象相比，番茄紅素水平最高者中風幾率低55％ 。
專家介紹說，番茄紅素能抑制膽固醇生成，預防血栓和血小板凝集 ， 可能與減少中風風險相關 。
5、降低抑郁風險
濕熱的天氣對人心情的影響頗為嚴重，常令人煩躁易怒，這些情緒的波動會導致抑郁等癥狀的出現 。
西紅柿不但香味濃郁，有助于凈化繁雜思緒、提神醒腦；其所含的豐富維生素C還可以維持紅細胞的濃度，增加抵抗力，而且是參與人體制造多巴胺、腎上腺激素等“興奮”物質的重要成分之一 。
所以 ， 壓力大、容易抑郁的人可以適量增加西紅柿的攝入量 。

###其它資料參考###熱鍋下入蒜、洋蔥爆香、下入西紅柿再次爆香下入牛尾少許料酒、下入開水，水開打去浮沫，煲至牛尾軟爛下少許鹽和醋熱鍋下入姜絲爆香、下入魚頭煎至表面焦黃、下入西紅柿下入少許料酒、下入開水，水燒開打去浮沫，大火燒至乳白色，下入豆腐、鹽調味、燒3分鐘出鍋.............. 。
煮鍋放清水，把切好塊的西紅柿放進去，您該問了，為什么不等開鍋再放？我的理由是，想利用水溫的慢慢升高 ， 慢慢煮出西紅柿的味道，開鍋再放的話，時間短 ， 味道就明顯沒有那么濃了！等到煮開鍋2分鐘左右調入鹽，打打勻的蛋液繞圈倒入鍋中，淋幾滴香油，起鍋前撒香菜或者小香蔥即可，如果喜歡的話，還可以在蛋液放入前加點紫菜，紅綠黃黑的顏色，很是有食欲哦鍋內加奶油高湯煮沸，下玉米粒、西紅柿?。?調入鹽、胡椒粉煮5分鐘 。
除了雞蛋之外，在素食里面，我覺得豆腐皮和菌類，和西紅柿搭配做湯也是不錯的選擇！不過，為了取各食材的香味，可以先把西紅柿切塊炒一炒，喜歡的話，加入一些番茄醬，不僅味道好，而且顏色靚！炒出味道之后，加湯過清水，下入菌類，個人覺得菌類最好選擇杏鮑菇，蟹味菇或者金針菇，味道和顏色上都比較搭，豆腐皮呢，就選那種特別薄的，用來卷京醬肉絲吃的那種 ， 入鍋后多煮一會兒，反正這些食材都比較耐煮 ， 調味加鹽和白胡椒粉就行 。
由此得出的結論是 ， 西紅柿的營養、價值還有深入研究的空間 ， 不過話說回來，現在的研究報道 ， 足夠我們吃它沒商量，炒、煮、燉，煲湯都有美味供我們品嘗 。我個人是非常喜歡吃西紅柿的，尤其是現在天氣熱，菜肴或者湯品里加一些西紅柿，以這種酸味來起到開胃的作用，吃起來也很清爽，一點都不油膩 。

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