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自制檸檬蜂蜜怎么保存多久( 二 )

生活百科蜂蜜


現在食品企業冷藏溫度設定很多，有0-4℃、0-8℃、0-10℃、1-4℃、1-8℃、1-10℃等等 。建議腌制的檸檬蜂蜜冷藏溫度設置在0-4℃，沖泡的設置在1-8℃ 。
而冷凍是指將食品或原料置于冰點溫度以下，以堅持冰凍狀態的貯存過程，冷凍食品冷藏溫度的范圍應在-20℃~-1℃之間 。

###其它資料參考###用檸檬腌制蜂蜜，在冰箱內能夠保持一個月左右的時間，但是如果在常溫下 ， 我建議您放在陰涼通風的地方，而且一定要注意衛生，因為天氣較熱 ， 容易招來很多蟲子，這樣的溫度 ， 一般可以保存1-2周左右 。
如果時間久了檸檬會變黑的，那樣說明檸檬已經壞了 ， 蜂蜜也會跟著變質的，最好就是用少量的蜂蜜和檸檬來泡制 ， 一般情況下腌制2-3天就可以喝了，少量的腌制 ， 隨時飲用，我感覺是最好的 。
###其它資料參考###自制百香果檸檬蜂蜜如果放置在冰箱冷藏儲存，一般可以保存半個月至一個月左右，如果在常溫下儲存，一般可以保存一周左右，制作好的百香果檸檬蜂蜜通常需要腌制2至3天，建議一周內飲用完，以免變質 。
自制百香果檸檬蜂蜜保質期
百香果檸檬蜂蜜保質期比較短，建議放置在冰箱冷藏儲存 ， 儲存的時間可以根據容器里的水分決定，水越少保存時間越久 。
百香果檸檬蜂蜜制作好后用干凈、密封性良好的玻璃容器盛裝 ， 每次食用時用干凈的勺子舀出，以免感染細菌 。
檸檬富含維生素C、檸檬酸、檸檬烯等營養成分，百香果中含有豐富的膳食纖維、蛋白質等成分，適量食用，對人體有益 。
###其它資料參考###看您蜂蜜的濃度，如果濃度高的話，放在25度以下冰箱冷藏 ， 儲存3個月多數情況下是沒有問題的 。如果蜂蜜濃度低，則少泡一些檸檬在里面 。
現在天然蜂蜜比較少了，假蜜和濃縮蜜較多，都要注意鑒別 。
最簡單的方法：
1、看蜂蜜結晶 。蜂蜜大多數都會結晶的，除了棗花蜜、洋槐蜜、龍眼蜜等少數蜜種外，多數都容易結晶 。蜂蜜結晶是疏松易化的，入口用牙齒咬不會磕牙，而且蜂蜜結晶用牙咬有綿綿的酥松的感覺 。假蜜要么不會結晶，要么就是做的假結晶 。
2、看蜂蜜產氣情況 。天然蜂蜜內有多種活性酶和益生菌，會導致蜂蜜產氣 。濃度高的蜂蜜產氣少一些 。
3、如果是買回來了，可以用熱水沖泡 。如果熱水沖泡出來的蜂蜜水偏酸，則里面至少是含有蜂蜜成分的 ， 而用涼水沖泡不偏酸或酸味很淡 。如果用熱水沖泡也不會偏酸的，則里面連蜂蜜成分都沒有 。
4、品嘗 。這個就靠經驗了 。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香 。作假的可能沒有香味或者有異味（桉樹蜜和喬麥蜜也有異味），或者香味太濃，隔兩米遠都聞得到 。假蜜還可能添加白礬 ， 如果添加了，則味道會帶有澀味 。
其實除此外，還要會鑒別濃縮蜜 ， 假蜜和濃縮蜜吃了都沒有多少作用的 。濃縮蜜最主要就看蜂蜜結晶和蜂蜜產氣了 。熱濃縮蜜一般很難結晶（當然也可能加了抗結晶劑），因為蜂蜜結晶核被高溫破壞了 。濃縮蜜也很少產氣，賣相非常好看，氣味也是蜂蜜的氣味，但是經過高溫后蜂蜜內的活性酶和益生菌等都被破壞了，所以很少產氣 。
另外 ， 如果體質比較虛，貧血，怕冷 ， 則建議吃棗花蜜，棗花蜜一般呈棕色，不易結晶 ， 而且有較濃的棗味 。棗花蜜有很好的補氣血的效果，不過屬于溫性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火 。棗花蜜對治療便秘效果不明顯 ， 但是對氣血兩虧、體虛、貧血、手腳容易冰涼等癥有療效 。

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