1. 首頁 > 生活百科 > >

白菜做什么餡包子好吃( 二 )

生活百科白菜


加入2勺黃豆醬、一勺老抽、2勺生抽少許五香粉 ， 小火炒出醬香味 。關火放在一邊冷涼備用 。白菜切絲 ， 根據菜量，加適量鹽拌勻 ， 腌制十分鐘左右 。經過腌制的白菜會出現很多水，將白菜剁碎，擠掉多余的水分 。和面之前就將粉條和木耳浸泡上 。現在將泡發的木耳和粉條淘洗干凈，分別切碎 。
將木耳、粉條和剁碎的白菜放在一起，然后將前面炒好的醬料倒進來，再加入少許雞精增加鮮味，充分拌勻餡料就調好了 。這時可以聞到餡料特別香 。因為醬料是咸的 ， 白菜也是用鹽腌過的 ， 木耳和粉條的量也不是很多 ， 所以這里調餡基本上就不需要再放鹽了 。接下來包好包子即可 。
包子
包子是由面粉（小麥粉）和餡包起來的 ， 由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃 。還可以做各種花樣 。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的 ， 各種各樣的花樣 ， 供人們品嘗 。

###其它資料參考###白菜餡包子好吃的調餡方法步驟如下：
方法一
1、白菜切碎，撒入3茶匙鹽，用手不斷的翻抓，直到白菜變軟塌塌 ， 腌制30分鐘，中間用手上下翻拌一次 。
2、豬肉切?。?加入15克豆瓣醬，一茶匙鹽，10克醬油，姜汁，攪拌均勻，腌制30分鐘以上 。
【白菜做什么餡包子好吃】3、白菜攥干水分，加入食用油 ， 拌勻，再加入肉丁、2茶匙鹽（8克）、豆瓣醬30克 ， 蔥花10克，攪拌均勻，漂亮的白菜肉餡兒就完成了 。
4、發酵好的面團取出，揉面 ， 搓長條，切成60克一個的劑子 ， 撒多量干粉防粘，取一個劑子壓扁，搟成中間厚四周薄的面皮，餡兒要壓實 ， 多放，白菜蒸完體積會縮小 。
5、包好后放入蒸鍋醒發15分鐘，冷水上鍋，大火，水開后40分鐘 。
方法二
1、把白菜處理干凈，切碎一些，加一些鹽腌出白菜的水分 ， 腌出來之后借助紗布把多余的水分擠出來，不要完全的把水分擠掉這樣吃著就不是那么美味了，處理好之后淋上一些芝麻油拌一拌 ， 加上火腿丁、海米、韭菜丁、炸的小豆腐塊兒，加生抽、鹽、十三香進行調味就可以了 。
2、面團餳好之后再揉一揉 ， 整理成長條，下面劑，然后把每個面劑按扁，搟成中間厚四周薄的包子皮 。
3、接下來就可以包包子了，按照自己的喜好包成任意的形狀就可以了，包好之后，放入蒸鍋 ， 大火隔水蒸15分鐘 。

白菜做什么餡包子好吃

文章插圖

相關經驗推薦