速凍水餃的話，主要是思念，三全以及龍鳳，最有名的是三全 。
不過不知道灣仔碼頭是哪里的 。這個名矗不比另外三個低 。而且的確是最貴的 。
問題四：三鮮陷的餃子里面都有什么三鮮餡，顧名思義，只要是主餡有三種就都可以叫三鮮餡，但我想知道普遍的東北人過年吃的三鮮是啥餡啊 ， 我在深圳東北店要了三鮮餡的餃子如同三樓同志說的：
三鮮餡應(yīng)該是：豬肉餡（3分肥、7分瘦）、鮮蝦仁、雞蛋、韭菜，這是傳統(tǒng)的三鮮餡 。
問題五：三鮮餡餃子的配料是什么蝦仁，豬前腿肉餡，雞蛋木耳加韭菜！
問題六：三鮮餡餃子餡怎么調(diào)都放什么素三鮮:雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜，雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一起 ， 加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調(diào)勻，然后倒食用油繼續(xù)拌均后，放入切好的韭菜即可 。肉三鮮:肉、蝦仁，雞蛋，韭菜 。先調(diào)肉餡，加鹽`花椒粉、醬油、蠔油、味精 ， 再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續(xù)攪拌均勻后倒入食用油，拌勻，最后放入切好的韭菜拌勻即可 。
問題七：三鮮是指的哪三鮮？三鮮餡水餃?zhǔn)鞘裁矗康厝r又是什么？三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮 。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）；水三鮮即海螄、河、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚） 。
問題八：三鮮餃子餡怎么做好吃原料:
面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克 。
配 料： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克 。
制作方法:
1)將蝦仁用開水泡上，木耳擇洗干凈；再將豬肉、蝦仁、木耳分別剁碎成末；雞蛋磕入盆內(nèi)，加少許油炒散待用 。
2)將內(nèi)餡放入盆內(nèi) ， 加入醬油攪拌均勻，再分4次添入240克水，朝一個方向用力攪打，待內(nèi)分粘成稠糊狀時，加入蔥姜末、海米末、木耳末、熟雞蛋、精鹽、味精、香油，拌勻成三鮮餡 。3)將面粉放入盆內(nèi)，加入清水350克，和成軟硬合適的面團(tuán)，揉搓光滑稍餳，搓成長條，揪成50克10個的小劑子 ， 按扁，搟成小圓皮，左手拿皮，右手打餡 ， 再用雙手把面皮合攏，捏成餃子，用開水 煮熟即成 。
特 點： 味皮柔餡香，鮮而不膩 。
問題九：請問三鮮水餃的餡兒怎么調(diào)？家常的三鮮通常是肉，蝦仁（水發(fā)干海米） ， 雞蛋 。其實不拘泥這幾樣，根據(jù)現(xiàn)有的東西自由搭配即可，如：海參 ， 蟹肉，魷魚，木耳等等，突出鮮味即可 。
當(dāng)然肉是必須的，但肉餡不可太瘦 ， 否則口感發(fā)“柴”，肉餡肥瘦比例1：2為宜 。
肉餡和其他磨碎的餡料加料酒，鹽，味精，少許醬油，適量素油攪勻 ， 準(zhǔn)備包時加蔥姜末，足量香油攪勻即可 。
若是包子餡可添加排骨湯（雞湯，鴨湯） 。
試試看 。怎樣調(diào)制出鮮美的餃子餡
首先 ， 肉、菜比例要適當(dāng) 。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜 。
其次，不要把菜汁倒掉 。據(jù)測定大白菜去汁后維生素會損失60%以上 。為了避免營養(yǎng)損失與浪費 ， 科學(xué)的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中 ， 拌肉時和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢瑁共酥瓭B入肉中，然后放上菜攪勻 。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里 ， 加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料 。這樣 ， 既保留了營養(yǎng)，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡 ， 菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入 ， 混合均勻即可 。菜餡先拌油 ， 被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水 。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味 。
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