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咖喱粉能做什么好吃( 四 )

生活百科咖喱


咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料 ， 常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系 ， 一般伴隨肉類和飯一起吃 ?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜肴之一 。除了茶以外 ， 咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料 。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜

###其它資料參考###問題一：咖喱做什么菜好吃？咖喱牛肉和咖喱雞塊
咖喱牛肉做法：
原料：牛肉、小土豆、胡蘿卜、洋蔥、泰式紅咖喱醬、椰漿粉、鹽、紅糖、水淀粉 。
做法：1、小土豆洗凈削掉表皮；（土豆皮含有農葵素的有毒物質 ， 一定要削皮）
2、胡蘿卜去皮和小土豆都切滾刀塊 ， 洋蔥切塊；
3、牛肉洗凈切塊，放入開水里稍稍汆出血水，撈出洗凈備用；（此次牛肉稍瘦）
4、鍋里加入適量油 ， 倒入小土豆、洋蔥、胡蘿卜炒出香味；
5、倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬 ， 煸炒均勻且聞到咖喱香味；
6、一次性加入蓋過所有材料的開水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘轉小火燉至牛肉軟爛，加入適量水淀粉收濃湯汁即可 。
貼心提示：1、煮咖喱菜 ， 咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的咖喱醬，不同顏色、產地的咖喱醬口味、辣度有差別 ， 可根據自己喜好選擇；
2、牛肉要選擇有點點肥帶點筋的最好，過瘦的牛肉煮好后肉質太柴，口感不佳；
3、土豆最好選用口感比較粉、含淀粉比較多的，在國外的朋友可挑選如圖1所示的小土豆，*** 好吃，土豆皮含有一種農葵素的有毒物質，也要削掉；
4、洋蔥要炒出香味，牛肉要汆去血水；
5、椰漿粉也是使咖喱異常香濃好吃的重點，可以用原味濃椰奶代替；
6、咖喱醬本身會有咸味，所以調味的鹽要適量，以免過咸，紅糖則可以豐富咖喱的口感 。
咖喱雞塊：
原料：雞肉（約250g）,咖喱粉（5g）配料：鹽,味精,雞精,料酒,蔥,姜
1.將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊，蔥切段，姜切片；
2.將雞塊焯水，去除血水；
3.在鍋內加入油，燒至四五成熱時 ， 把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出；
4.鍋內加底油，放入蔥段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉 ， 用小火燒；
5.待雞肉酥爛時，挑去蔥、姜，待汁收濃時出鍋即成 。
搭配米飯或澆到煮好的意大利面上即可
問題二：咖喱做什么好吃用料：
主料：雞胸脯肉300克
輔料：紅蘿卜1根、紅蔥頭300克、土豆300克、牛奶500克、椰奶200克、咖喱磚120克
咖喱雞的做法：
1.紅蘿卜，洋蔥，土豆，蒜及雞胸切件后備用；
2.起油鍋，下蒜頭煸香；
3.把洋蔥迅速倒入炒至稍透明狀；
4.把雞件倒入快速翻炒均勻，炒一分鐘；
5.把紅蘿卜倒入炒均勻；
6.接著把土豆件倒入翻炒一分鐘；
7.加入椰奶；
8.加入牛奶 ， 慢火煮五分鐘；
9.加入咖喱磚 ， 最慢火繼續煮20、30分鐘；
10.另取鍋把烏冬煮好備用；
11.擺盤即可開吃 。
問題三：做咖喱時放什么比較好吃香蕉！它就是讓咖喱飯的醬汁很快變得稠膩的秘密武器！ 叫你煮果香四溢咖喱雞飯材料1：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、香蕉材料2：咖喱粉、咖喱醬料包、淡奶油 。1、洋蔥切?。θ馇鋅?，土豆和胡蘿卜切丁下油鍋略炸撈起瀝油（這樣可以縮短待會兒煮的時間） 。2、半根香蕉切小塊用刀壓成泥狀 。3、1/3個蘋果去皮剁碎 。4、油鍋放洋蔥以慢火炒香（不是爆香，要的是洋蔥的甜味） 。5、6、加入雞肉與炸好的土豆胡蘿卜拌炒至雞肉變色 。7、放入香蕉泥拌炒 。8、放咖喱（我用的是速食咖喱醬汁和咖喱粉，咖喱塊的話只要直接切碎放入即可） ， 將雞湯寶兌半碗水倒入，煮開轉小火 。9、加蘋果泥和少許番茄醬 ， 小火繼續煮至稠膩 。10、倒少許淡奶油 ， 拌勻，關火 。將醬汁澆在白米飯上即可 。

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