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小孩吃肉末炒什么好吃( 四 )

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2.肉片中加入姜末、豌豆豆粉(淀粉)、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許，拌勻后碼味
3.鍋內油溫六成時用筷子一片一片將肉片下入油鍋內
4.一直保持六成左右油溫，待到肉片被炸得金黃色時即可出鍋
5.將蒜苗(青蒜)洗凈后剁，細成蒜苗花
6.炸好的小酥肉起鍋，趁熱均勻撒上花椒面和蒜苗花即可
二、三汁燜鍋雞
食材：雞翅600g 青椒3個 紅椒3個 土豆一個 洋蔥適量 紅蘿卜適量 蒜2個 蠔油2勺 番茄醬2勺 黃豆醬2勺 醬油2勺 糖1勺 雞精1勺 淀粉1勺 辣椒油適量 胡椒適量 辣椒粉適量
做法：
1、先腌制雞翅 ， 雞翅用刀劃幾個口子 。加鹽，料酒，生抽，姜腌制半天
2、青紅椒切塊，蒜剝皮
3、洋蔥，土豆 ， 紅羅卜準備好 。配菜可以按自己喜歡添加 。
4、調醬汁，蠔油兩勺，番茄醬兩勺 ， 黃豆醬兩勺，醬油兩勺，糖一勺，雞精一勺，淀粉一勺
5、把所有配菜放一起，放適量鹽，鹽不要放太多，小勺子兩勺就行，醬料有鹽份 。辣辣粉，油 ， 攪拌均勻
6、準備個平底鍋，鍋底放牛油或者黃油，沒有放菜油，比平時炒菜的油放多一些 ， 把菜鋪平，把雞翅碼上去，放胡椒，辣椒油 。蓋鍋蓋燜12分鐘 。記得用小火，電磁爐600就行了，鍋底太薄會糊 ， 12分鐘后加醬料繼續燜十分鐘就可以吃 。加香菜
三、冬菇蒸鵪鶉蛋
用料：冬菇一盒鵪鶉蛋一盒鹽少許雞精少許麻油少許芝麻少許蔥少許
做法：
1、先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗干凈，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋 。
2、然后每個冬菇上面放幾粒鹽和雞精 。
3、水滾后蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止 。
4、把冬菇蒸鵪鶉蛋的蒸出來的水用小碗裝起備用 。
5、然后把蔥花，芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面 。注意 ， 麻油不要放太多
6、把自己調好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦 。
四、荷蘭豆金針菇
1、將荷蘭豆洗干凈后切成絲狀備用，接著將金針菇也洗干凈 。
2、熱鍋放 油，然后將準備好的金針菇和荷蘭豆都倒入鍋中 ， 接著炒香來，倒入適量的料酒、醋、醬油，炒香 。
3、荷蘭豆和金針菇都是很容易熟的，因此不用在鍋中炒很久，起鍋前放入鹽和雞精調味一下就非常好了 。
蘆筍培根炒雞蛋材料：蘆筍，培根2片，雞蛋2個，鹽適量，雞精少許 做法：蘆筍去除老根 ， 洗凈切斜片，雞蛋打散，培根切小片，鍋內倒少量橄欖油，燒熱后將培根放入煎炒一分鐘，將蘆筍放入同炒兩分鐘 ， 將打散的雞蛋均勻的倒在菜上面，勁量使每個菜都裹上蛋液，中火煎半分鐘后，炒散，放鹽 ， 雞精即可出鍋
家常豆腐材料：豆腐1斤 ， 五朵花/木耳2瓣大蒜，香菜，少許油 ， 醬油，糖，雞精，適量 做法：豆腐用淡鹽水兩分鐘干木耳浸泡到蹄果穗煮水兩分鐘豆腐切成四厘米厚的，鍋內倒入油，放入少許鹽，一片豆腐 ， 煎至兩面金黃，倒入鍋內的油，倒入蒜頭 ， 倒入耳中煸炒 ， 倒入炸豆腐一分鐘，把玉米淀粉、雞肉、醬油、糖和水倒稠
醬燒茄子材料： 茄子一根、大蒜一頭、黃豆醬一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖 兩勺、黃酒兩大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉適量 做法：茄子切條或者用手撕成條，大蒜拍扁切碎末 。油熱(油要多)下1/3蒜末爆香，下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明，下茄子翻炒均勻，黃酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖下去翻勻，添水蓋蓋燜一小會兒 ， 湯汁快收干時加一點點香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻勻出鍋 。

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