1. 首頁 > 生活百科 > >

羊排湯可以放什么菜( 二 )

生活百科羊肉


做法：
1、把準備好的黑豆用水泡幾個小時，羊排洗干凈后切小塊，用水多泡一會，中間多換幾次水 ， 蘿卜切滾刀塊 。
2、鍋里放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗干凈 。
3、鍋里放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調料包里，一起大火燒開，小火燉2個半小時 。
4、蘿卜放水里焯一下 ， 就把蘿卜的怪味焯沒了，放入羊肉鍋再煮20分鐘 ， 蘿卜軟爛后，加鹽出鍋 。
功效：黑豆蘿卜羊排湯味道鮮美 ， 而且能夠健脾胃 。
粉絲羊排湯
原料：準備一斤羊肋排、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根 。
調料：鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量 。
做法：
1、先把羊排洗凈 ， 焯水(冷水入鍋)后用熱水洗凈浮沫粉絲用溫水泡發將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用
2、燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜 ， 調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中 ， 大火燒開后，改小水燉2個小時
3、往鍋中加入粉絲，調入適量鹽與雞精 ， 一滾后便可起鍋
4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可 。
功效：粉絲羊排湯，不僅味道非常不錯，而且對于身體健康益處很多 ， 是保健滋補的佳品 。
###其它資料參考###羊肉湯里面加西紅柿、冬瓜、絲瓜、油菜、娃娃菜等配菜好吃 。
羊肉湯性溫，應搭配性涼或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引發內熱不適 。
【羊排湯可以放什么菜】同時由于羊肉湯帶有腥膻味，可以加入味道甘甜的蔬菜如：茼蒿、茭白、菠菜、白蘿卜等 。
###其它資料參考###羊肉湯放白蘿卜當配菜好 。
羊肉的功效在于“補、溫、升”，而白蘿卜的功效正好是“瀉、清、降”，其味甘性涼，能夠清涼、去火 。
而且白蘿卜還有助消化、降血脂的功效 。
###其它資料參考###伏羊節當然少不了喝羊肉湯，其實我個人認為，羊肉湯什么配菜都不放是最好喝的 ， 如果非要放的話，可以選擇放白蘿卜，胡蘿卜，玉米，山藥等等 。
一、羊肉蘿卜湯
我們先把羊肉提前浸泡，1~2個小時的時間中間，最好能換一次水鍋中燒水，水開之后把羊肉放進去焯一下，倒上三勺料酒 。大概煮5分鐘的時間把羊肉撈出之后，洗凈上面的浮沫 ， 放在一旁切成小塊兒 。重新在鍋中倒入水，加入羊肉、姜片、蔥段兒、陳皮一起煮開，然后小火慢燉一個小時左右，把蘿卜洗凈去皮 ， 然后切成滾刀塊 。等鍋里的羊肉熟爛之后，再把蘿卜放進去一起煮，大概15分鐘的時間蘿卜就已經軟爛了 。在鍋里加入適量的鹽，出鍋之前撒上一些香菜和小蔥，熱騰騰的蘿卜羊肉湯就制作完成了 。
二、清燉羊肉湯
把羊肉浸泡兩個小時 ， 去掉里面的血水 ， 中間更換2~3次的水，羊肉和羊骨下鍋煮10分鐘左右，洗去上面的浮沫 。鍋中重新倒入清水，然后加入蔥段、白芷、肉扣、陳皮、花椒 。小火慢燉兩個小時左右的時間，等羊肉熟了之后，把羊肉撈出切成薄片，然后在羊肉湯里面加入油豆腐、娃娃菜，切好的羊肉、提前泡好的粉條粉條，一起煮10分鐘的時間，出鍋之后可以撒一些小蔥提味兒 。這樣一道清燉羊肉湯，既可以作為菜，又能夠作為湯喝上一碗，特別的舒坦 。
羊肉湯的營養價值很高，適合各個年齡段的人 。我認為喝羊肉湯最好的搭配其實就是蘿卜 ， 不管是胡蘿卜還是白蘿卜都可以 。不過中華美食自古就沒有這么多約束，只要是喜歡的東西都能夠往里面放 。

相關經驗推薦