做手抓餅和面怎么和面 _面團(tuán)

制作手抓餅該如何和面？？

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引言：很多人都比較喜歡吃手抓餅，如果我們自己在家里制作手抓餅應(yīng)該如何和面呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
一、自己在家制作手抓餅應(yīng)該如何和面
很多人都喜歡吃手抓餅，所以我們首先和面應(yīng)該準(zhǔn)備一些食材，這個(gè)時(shí)候需要準(zhǔn)備高筋面粉，還要準(zhǔn)備適量的食用鹽，這樣的面粉才會(huì)有筋道，所以吃起來會(huì)比較香，會(huì)讓面團(tuán)延展的比較大，所以可能會(huì)變得更薄，這樣的面吃起來比較香，而且我們在和面的過程中一定要用溫開水，這樣口感會(huì)比較暖和，所以我們需要拿一個(gè)面盆把準(zhǔn)備好的高筋面粉放入面盆之中，加入適量的溫開水邊攪拌邊和面，所以把它攪成絮狀，我們就可以下手和面了，這樣吃起來也是比較香的。接下來我們就可以把面做成比較長的條，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)把它分成均勻大小的劑子是最好的，然后我們可以制作一些餅皮，所以這個(gè)時(shí)候就離成功更進(jìn)一步了。
二、健康美味的食物
接下來我們就可以把每個(gè)句子上面感元變成圓的面團(tuán)，所以在上面抹上食用油是比較好的，而且我們要選用玉米油，因?yàn)橛衩子秃贸裕椅兜酪膊皇翘貏e的大，這樣制作出來的手抓餅更容易而且也特別好吃，大家可以選擇適合的食用油，也可以選擇橄欖油。當(dāng)全部做好之后，我們就可以拿出保鮮膜在每一個(gè)面團(tuán)上面蓋上一個(gè)保鮮膜，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)時(shí)候在洗面40分鐘左右就可以吃到比較美味的手抓餅，所以在此同時(shí)我們準(zhǔn)備一些配料，可以準(zhǔn)備香腸，也可以準(zhǔn)備一些土豆絲生菜，根據(jù)自己的喜好準(zhǔn)備番茄醬或者是沙拉醬都可以，就可以自己制作健康又美味的手抓餅吃了。

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1、將面粉和鹽先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時(shí)針攪成面片狀，繼續(xù)慢慢倒入涼水用筷子攪勻，加入豬油，用手揉成光滑的面團(tuán) 。
2、面團(tuán)揉好后，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3、放到案板上將面團(tuán)揉圓，平均分成8份，將每個(gè)面團(tuán)都均勻抹上一層玉米油防粘。
4、手上也抹上玉米油，將面團(tuán)輕輕摁成餅狀。用搟面杖搟成長方形透明的面皮，越薄越好。
5、借助切面刀將面皮長的一邊象疊扇面的方法慢慢疊至另一邊。
6、將疊好的面條兩頭用手拉著輕輕拽一下，掌握好力度，千萬別拉斷了。
7、兩手配合將面條的一頭慢慢圈起直至卷成一個(gè)圓餅，將收口的一頭壓到面餅下面。卷完后再將面餅兩面涂上一層玉米油，靜置松弛15分鐘。
8、用搟面杖將卷好的面團(tuán)輕輕搟成0.5厘米厚的圓餅，每個(gè)都用烘焙紙隔開，一層餅一層烘焙紙依次疊起就可以了。
###其它資料參考###常用面團(tuán)的制作方法
1.冷水和面（水溫：地于30度）：水和面粉調(diào)勻后需要反復(fù)揉搓，直到面團(tuán)光滑不粘手。揉好的面團(tuán)要蓋上濕布，靜置10分鐘，面團(tuán)表面才會(huì)光滑。
適用范圍：餃子，混沌，面條，餅類以兼并，烙餅，春卷等煎炸類為主。
2.溫水和面（水溫：60-70度）：和勻后面團(tuán)要反復(fù)搓揉，搓揉的方式如同洗衣服，這樣才能揉出光亮有柔軟的溫水面團(tuán) 。
適用范圍：小籠包，蒸餃，燒麥，蔥油餅，烙餅等。
手抓餅
材料：面粉500克；調(diào)料：鹽，豬化油
做法：1.將面粉加開水制成燙面團(tuán)，加鹽揉勻后餳20分鐘。