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龍蝦炒土豆要多久能熟( 二 )

生活百科龍蝦


13、兩大勺料酒，一勺生抽 。
14、兩大瓶啤酒，普通的就行啤酒比開水好，不信你試試大火煮開轉(zhuǎn)中小火慢慢煮吧 。
15、湯汁差不多三分之一多一點(diǎn)的時(shí)候土豆去皮切塊清洗干凈淀粉 。
16、丟進(jìn)鍋里 ， 翻炒一下，讓土豆全部在下面中間也要是不是翻翻，以免糊鍋底 。
17、三分之一的時(shí)候轉(zhuǎn)大火收汁兒，加入適量鹽，雞粉 ， 青辣椒段是為了色澤好看也很好吃哦，記住湯汁不要全部收干 ， 等下龍蝦肉沾湯汁更好吃，更濃郁 。
18、出鍋裝盤，對于一個(gè)愛吃的吃貨而言滿屋子濃郁的香味兒光聞著味兒就已經(jīng)幸福感爆棚了 。
19、剝了兩個(gè)饞饞你們 ， 順道說一聲今天買了四斤龍蝦，都是我一個(gè)人的味道真好，羨慕我的胃口不 。
20、去經(jīng)歷 ， 去做你想做的，去選你愛的 ， 而不是別人眼里正確的，你的一輩子應(yīng)該為自己而活 。。
###其它資料參考###炒著吃的小龍蝦，一般炒多久才能炒熟？我是在宿舍做的小龍蝦嗷 ， 麻辣小龍蝦真的真的超好吃!!首先把原料準(zhǔn)備：小龍蝦、火鍋底料、蔥、姜、大蒜、干辣椒、花椒粒、香葉、胡椒粉、小米椒、青椒、紫蘇葉〔香菜因?yàn)橛腥瞬粣鄢跃蜎]放，愛吃的一定要放啊 很香的 。用刷子把小龍蝦的頭、腹部、背部清洗干凈，然后去掉蝦頭 。蝦黃我是沒要的，洗的時(shí)候洗掉了 。接著用手揪住尾巴中間，扭一扭然后把蝦線抽出來 。把生姜、大蒜、剁成末，〔寢室條件有限只能那么大一坨啦〕干辣椒切成段，小米椒切成圈，紫蘇葉切成段 。鍋中多倒點(diǎn)油，把蔥姜蒜、小米椒、干辣椒，花椒粒放下去爆出香味，再放香葉、火鍋底料翻炒融化 。接著倒入洗干凈的蝦翻炒至蝦全部變紅，加點(diǎn)水燜幾分鐘 。出鍋開吃附上我們上次在寢室做的麻辣小龍蝦＋基圍蝦〔其實(shí)還可以放點(diǎn)土豆在里面一定也很好吃〕
麻辣小龍蝦需要的食材；主料：小龍蝦；輔料：洋蔥、大蔥、生姜、大蒜、白糖；調(diào)料：鹽、干辣椒、青麻椒、花椒、桂皮、八角、香葉、豆瓣醬；首先我們將買回來活蹦亂跳的小龍蝦用清水沖洗干凈，用手抓住小龍蝦的兩個(gè)大鉗子 ， 用剪子減去頭部的三分之一，去除頭部的沙袋（一定要小心，取出后就可以看到滿滿的都是膏黃）；去掉小龍蝦尾巴，用力撕出來蝦線，（如果很難撕的話，用剪子剪二分子一的邊，不要剪段中間蝦線，在用力拽，就非常容易出來了）然后在小龍蝦的腹部沖洗干凈瀝水 。
鍋中熱油，油熱下入沖洗干凈的小龍蝦，炸到小龍蝦都變成紅色后撈出，，（這樣做出來的小龍蝦更加鮮嫩）另起鍋燒油，下入切好的蔥、姜、蒜、爆香，放入干辣椒、青麻椒、花椒、桂皮、八角、香葉 ， 翻炒出香味，倒入豆瓣醬 ， 小火炒出紅油 。炒出紅油后，放入炸鍋的小龍蝦 ， 翻炒兩分鐘左右 ， 加入適量的水，大火煮到水開 ， 水開后讓入鹽，雞精 ， 生抽，料酒 ， 轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘 ， 最后放入洋蔥，撒上白糖提鮮，出鍋后撒上香菜和芝麻 。美味麻辣的小龍蝦就完成了，看著太有食欲了 。小貼士：1.以上所有配料和調(diào)料均按自己口味適當(dāng)放 。如果不嫌麻煩 ， 可以在沖洗干凈小龍蝦后先經(jīng)開水焯水一下，在炸，這樣在最后做的時(shí)候就更容易熟 。在加水水開后一定要換小火慢煮，這樣能讓小龍蝦能充足的入味 。

###其它資料參考###1、龍蝦炒20分鐘左右能熟 。
2、在烹飪龍蝦時(shí)使溫度做到100℃ ， 并持續(xù)20分鐘直至其爛熟 。如果是儲(chǔ)放在電冰箱里的龍蝦，煮的時(shí)間需要增加，由于龍蝦頭較為硬 ， 冷凍以后會(huì)使肉更難煮透 。

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