豬頭瘦肉怎么炒好吃 _豬頭肉

豬頭肉怎么炒好吃？

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豬頭肉我們常常會在鹵菜店看到它的身影，因為口感好，所以不少人都很喜歡吃它。但是除了直接買熟食之外，自己在家難道不能做嗎?只要掌握了正確的方法，自己做的豬頭肉也一樣好吃哦!今天我們就一起來了解一下吧。
豬頭肉怎么做好吃
蒜心炒豬頭肉
材料：豬頭肉、蒜心、紅椒、蔥頭、蒜、生抽、雞精、糖。
做法
1、將豬頭肉切片，蒜心切好
2、起油鍋，爆香蒜頭、生姜、紅蔥頭、下豬面肉炒香
3、下蒜心一起翻炒至斷青，放些紅椒絲，溜點(diǎn)水，用鹽、生抽、糖、味精調(diào)味
4、香味濃郁的豬頭肉炒蒜心炒好了。
這是一種比較簡單的做法，除了豬頭肉之外添加上一種蔬菜一起來炒，這樣可以使得豬頭肉的口味更豐富，而且吃起來營養(yǎng)也更加均衡一些。
除了蒜性之外還有一些也是比較適合和豬頭肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，這些就需要大家發(fā)揮自己的創(chuàng)意來嘗試看看了。
青椒炒豬頭肉
主料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油。
1、把豬頭肉切成片備用
2、準(zhǔn)備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用
3、熱油,爆香蒜后,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下
4、最后放豬頭肉，因為豬頭肉本來就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。
青椒炒豬頭肉口味比較清爽，因為青椒可以很好的中和豬頭肉的味道。如果你愛吃辣椒的話，也可以替換成杭椒或者是朝天椒，這樣口味更辣一些。
咸筍豬頭肉
材料：豬頭肉500g、咸筍、醬油、料酒、油、食鹽。
1、備焯過水的豬頭肉，咸筍適量，香蔥少許
2、將洗凈的豬頭肉切片，蔥切段，咸筍切片
3、燒油先炒咸筍，翻炒片刻
4、倒進(jìn)豬頭肉炒勻，淋點(diǎn)料酒去味
5、加點(diǎn)鹽炒勻后淋點(diǎn)醬油上色
6、待豬頭肉入味放進(jìn)香蔥
7、調(diào)入味精炒勻出鍋。
切片豬頭肉
材料
豬頭半個5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。
1.把豬頭冷水下鍋，鍋內(nèi)放入1大匙料酒煮開，開鍋煮3—5分鐘，撈出后，用夾子拔去露出的豬毛。
2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調(diào)料。
3.調(diào)料都放進(jìn)去之后，湯汁顏色會變得特別深，這時候再加入少許清水，水位跟肉一齊就可以了。
4.壓上20分鐘即可。
5.出鍋后把趁熱把肉用錫紙卷起。
6.吃的時候拿出來切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個檔次呢。味兒也不比肘子差喲。
科學(xué)研究表明，豬頭肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2 。豬肉還含有豐富的維生素B，常常感覺體力缺乏或者身體較為瘦弱的人可以多吃一些豬肉。
豬頭肉中含有能提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血也有不錯的食療效果。
總結(jié)：豬頭肉的做法已經(jīng)都告訴大家了，不知道你現(xiàn)在是不是已經(jīng)學(xué)會了呢?如果你是新晉大廚，還沒有太多的做菜經(jīng)驗也不要緊，按照上面的辦法一步步來就可以了，即使做失敗了也沒事，再做一次不就好了!