白吉餅加什么好吃 _面團

白吉餅怎么做好吃，白吉餅的吃法？

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【白吉餅】食材:面粉適量,發(fā)酵粉適量
白吉餅的做法
1.倒入面粉，加入適量的發(fā)酵粉，用溫水和面，醒半個小時到一個小時左右，發(fā)酵后是原面團的2倍大時就可以了
2.把面團揉光滑，分成大小一樣的小劑子，搟均勻
3.放入電餅檔里烙至兩面金黃就可以出鍋了
4.炒菜加辣椒，肉臊子都可以哦，味道美極了
用手機看這道菜做法
小貼士
1.發(fā)酵粉要用溫水沖開，35度左右，不能過高也不能太低，要不然發(fā)不起來。2.餅烙好后不要馬上拿出來，電餅檔關火后，蓋上蓋子，用余溫捂下，這樣餅就不會那么硬。

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在生活中很多人都特別喜歡吃面粉做的餅，在我國的北方地區(qū)，面粉做的餅是特別受北方人民喜愛的一種主食，而且面粉做的餅可以做成單餅，還可以做成油餅，還可以做成餡餅，有多種不同的選擇，有一種餅比較受大家歡迎叫做白吉餅，下面小編給大家介紹，白吉餅的具體做法
用上好面粉發(fā)好面后，案板上撲足夠面粉，用手將面團揉透。象做包子一樣揪出劑子（比包子劑子?。?，把劑子搟成薄圓餅，然后兩個貼在一起稍搟使之結合即為餅胚。制后做成餅形，平底鍋涂少許油小火將餅胚烙至半熟，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃即可，放入預熱烤箱，餅面鼓起即熟。揉上品白吉饃揉制要充分,火候要恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”，皮薄松脆,內心軟綿，可單獨食用，配臘汁肉同食味道更佳。白吉饃雖說好吃，但它與一般的燒餅做工不同，
第一，面要好。
第二，和的面比一般的燒餅面要軟。
第三，烙餅的的方法稍有不同。一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。烙制好的白吉饃白邊毫無火色，內側有一線若隱若現的火色線，火色線形成一個很周整的圓，圓圈內有火色自然形成的圖案，很漂亮。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就象一個漢朝的瓦當。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色，潔白如玉。白吉饃帶火色的地方，火色深度恰倒好處，色如褐翡。真是“特色得很”！
1.面粉置于盆中，中間做個窩，將溫水與酵母粉調勻，倒入窩中。
2.攪勻后揉成光滑的面團，此面團不用揉至完全階段，揉至擴展階段就可以了。
3.將面團置于盆中，蓋上濕布，置于溫暖處如28度的烤箱，發(fā)酵40分鐘，直至面團發(fā)至原來的兩倍大。
4.將面團取出，排氣，重新揉勻，分成大小均等的六個劑子，搟成餅形，飭15分鐘。
5.平底鍋開最小火，不要刷油，鍋中不要有水分，將面餅坯下入鍋中干烙，烙的時候蓋上鍋蓋。
6.烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的時間不要過長，每一面約1分鐘左右即可，不然面餅會烙黑烙糊，就不好看了。
###其它資料參考###1.準備以上食材，白糖，小蘇打，豬油，鹽，酵母，面粉，牛奶。
2.把牛奶倒入面包機桶內，放入鹽，小蘇打，白糖，豬油。
3.放入面粉，上面挖個小坑放入安琪酵母。
4.分成大小差不多的劑子揉圓，我做的比較?。?每個劑子四十克。