豬爪怎么燉最營養(yǎng)價值 _豬腳

豬腳燉什么好吃又營養(yǎng)？

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1、豬腳燉蓮藕
原料：蓮藕750g（大條），豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
做法：
（1）蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
（2）豬蹄去毛洗凈，過水后備用。
（3）煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗（去核）、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時，香味四溢，即可食用。
2、豬腳燉金針菜湯
原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
做法：
（1）將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。
（2 )把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內(nèi)，再加清水適量，置于旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
3、豬腳燉蘿卜干蜜棗
原料：蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5只、鹽5克
做法：
（1）蘿卜干浸泡1小時，洗凈切塊，蜜棗洗凈；
（2）豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鐘；
（3）將清水2000克放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時，加鹽調(diào)味。
4、豬腳燉黃豆
原料：豬手2只，黃豆100g，枸杞若干，胡蘿卜1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。
做法：
（1）黃豆浸泡過夜泡發(fā) 。
（2）冷水入鍋，加入料酒，入制凈的豬手除血水，待水開后馬上關(guān)火撈出豬手。
（3）胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內(nèi)，加入蔥段，姜片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鐘左右轉(zhuǎn)小火煲制。
（4）煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關(guān)火開吃吧！
5、豬腳燉花生大棗
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
做法：
（1）將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
（2）將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
（3）鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。

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豬腳和玉米、胡蘿卜一起燉湯有營養(yǎng)，做法如下：
準(zhǔn)備材料：豬腳一只、玉米一根、胡蘿卜半根、清水適量、姜片3片、料酒20克、鹽一勺半、蔥花適量
1、豬腳初步清洗干凈，放入鍋里，放入涼水沒過豬腳，倒入一半料酒。蓋上鍋蓋，煮開，進(jìn)行焯水。
2、焯好的豬腳，撈出冷水沖洗降溫。然后用鑷子或者用燒燙的方法，去除豬腳上殘留的豬毛。一定要盡量清理干凈，這樣吃的比較放心。全部清理好，沖洗干凈。
3、砂鍋清洗干凈，外邊底部要擦干。然后倒入大半鍋清水，一次加足，盡量不要第二次加水。放入姜片。
4、放入處理好的豬腳。
5、倒入另一半料酒，去腥。然后攪拌一下，蓋上鍋蓋，開大火開始燉。
6、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉1-1.5個小時。期間可以攪拌2-3次，防止粘底。
7、期間可以處理下玉米和胡蘿卜。玉米洗凈切段。胡蘿卜去皮洗凈切成不規(guī)則小塊。
8、燉到豬腳軟爛，可以用筷子輕松戳動。就可以放入玉米和胡蘿卜塊。繼續(xù)燉10-15分鐘即可。
9、等到玉米香味出來，然后加鹽調(diào)味。攪勻后再燉5-10分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后可以燜一會再出鍋。