###其它資料參考###豬油渣 ， 在不同地區(qū)有不同的叫法及做法，在很多地方是可以用來包餃子的 。豬油渣包餃子配什么餡?怎么做?
豬油渣包餃子配什么餡：
肥肉20g、白菜半顆、雞蛋3個、面粉2斤
1.準備包餃子餡的食材 。
2.白菜洗凈切碎，放入篩里面加入些許鹽拌勻，放置一會待它出水，再用清水沖洗掉部分鹽份，并徹底擠干水分 。
3.香菇泡發(fā)切丁，蝦米洗凈切丁，下鍋小火煸香，再連同油一起倒入碗內(nèi)備用 。
4.豬肉剁成肉末 ， 稍剁一會就一點一點地加入豬油渣一起剁 。
5.豬肉加入生粉、味精、鹽(適量加，因為白菜已帶點咸味了)，剁細和勻 。
6.剁好的豬肉放入碗內(nèi)加入香油和胡椒粉，和香菇、蝦米一起和勻攪上勁 。
7.和好的肉餡加入擠干水的白菜拌勻，餃子餡就制作好了 。
8.將市場買來的餃子皮包上餡料 。
9.平底鍋燒熱下薄油，餃子排隊下鍋了 。蓋上蓋，中火煎至底微金黃，期間不時推動下鍋防止粘底 。
10.餃子煎金黃后鍋內(nèi)灑入半杯開水，蓋上蓋燜熟 。期間也要不時推動下鍋防止粘底 。
豬油渣包餃子怎么做：
東北酸菜豬油渣餃子
1、提前泡好東北酸菜，因為太酸泡了一晚，這一步自己看情況操作，切細，擠干水待用 。
2、豬油渣我現(xiàn)熬的 買一塊壹號土豬肥油現(xiàn)熬，豬油切成塊扔鍋里小火炒個3分鐘，油就出來了，放幾粒花椒，油會特別香 ， 然后大火熬著 。
3、油炸熬好，邊熬油邊準備食材，要隨時注意過小心糊 。
4、將酸菜放進剛才的豬油鍋中(豬油已經(jīng)盛出)，大火翻炒放入適當?shù)柠}和花椒粉 。
5、豬油渣切細 生姜和大蒜搗成泥，香蔥切細，和酸菜攪拌在一起，ok酸菜豬油渣餃子餡做好 。酸菜和豬油渣的比例為6:1 。
6、包起來，我買的餃子皮
7、包了酸菜豬油渣和韭菜蝦仁雞蛋餃子
常吃油渣不利于健康 。油渣中含有大量的動物脂肪，屬于飽和脂肪酸，即硬脂 。少吃無妨 ， 多吃對人體有害 。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導(dǎo)致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病等 。過多食用油渣，是誘發(fā)癌癥的高危因素 。對于豬油渣這類食物，切不可過食，否則，勢必增加3，4苯荓芘的攝入量，也即增加食道癌、胃癌的發(fā)病率 。。油渣中含有大量的動物脂肪，屬于飽和脂肪酸，即硬脂 。少吃無妨，多吃對人體有害 。它不但可引起肥胖，還可使膽固 。
好了，關(guān)于豬油渣包餃子做法的介紹就到這里 ， 小伙伴們都明白了吧 。
###其它資料參考###主料：小麥面粉500g、油渣200g、萵筍葉200g 。
輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、醬適量 。
油渣餡餃子的做法
1、油渣 。
2、剁碎 。
3、萵筍，香蔥切末 。
4、裝碗中，調(diào)入精鹽，醬油 ， 雞精 。
5、拌勻待用 。
6、取適量的面粉加清水揉成面團醒一小時，再次揉勻，揉成長條 。
7、切成同等份子 。
8、搟成面皮 。
9、碼上油渣餡 。
10、兩面合成，包進餃子形 。
11、包好的餃子 。
12、放進燒好油的鍋里不油煎 。
13、兩面煎黃 。
14、途中翻面，煎熟 。
15、即可開吃 。
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