煮肥腸湯怎么吃 _肥腸

豬大腸煮湯怎么做好吃？

文章插圖
豬大腸怎么做好吃
1、酸菜燒肥腸
【煮肥腸湯怎么吃】準備好食材，豬大腸，酸菜，食鹽，植物油，紅椒，姜蒜等。把買來的新鮮的豬大腸用食鹽反復搓洗干凈，然后再把它放在鍋中加入適量清水用大火煮開，同時還得在里面加入適量入花椒、八角、干辣椒、白酒，大火煮30分鐘之后再把豬大腸撈出來做切斷處理，同時把準備好的酸菜切成絲狀，把生姜、大蒜。紅椒均切片，然后再鍋中放入適量油，燒熱之后把豬大腸倒進去煸炒至干，然后再把辣椒，姜蒜等調(diào)料一起炒出香味，之后再把酸菜放進去翻炒，在其中加入適量清水淹沒食材，同時放入生抽和食鹽，再用大火把水煮開之后再用小火燜煮半個小時，最后再用大火收汁，并且加入紅辣椒翻炒，放點雞精后再翻炒均勻即可出鍋食用。
2、紅燒肥腸
準備好食材，豬大腸，蔬菜，香蔥，食鹽等。把買來的新鮮的豬大腸放進一個盆里，再在里面加入適量食鹽和白酒將豬大腸反復搓洗干凈，然后再把豬大腸放進鍋中，在鍋中加入適量清水、老姜與花椒，再用大火燒開，燒開之后再加點白酒并把鍋中的浮沫撇去，直至斷生后撈出，之后再把豬大腸切段，把它放在炒鍋中煸炒出油，然后再在里面加點白酒，白砂糖，花椒，胡椒，生姜等調(diào)料，翻炒出香味后再在里面加入足量的清水，清水要淹沒大腸，再用大火燒開，然后再用中小火燜煮60分鐘左右，燜至至大腸充分變軟即可，最后再在里面加點雞精攪拌均勻后出鍋撒點香蔥即可食用。

文章插圖
1、主料：豬大腸1000克、豌豆250克。
2、調(diào)料：花椒5克、姜5克、大蔥10克、鹽10克、味精5克、胡椒粉2克、白礬1克。
3、將豬大腸切除腸頭圈口，用鹽在大腸內(nèi)外反復揉洗，去盡雜質(zhì)，然后在清水中清洗干凈；
4、加研細的明礬或醋反復搓洗一次，再沖洗干凈，放在沸水鍋內(nèi)煮約15分鐘撈出；
5、干豌豆用溫熱水泡12小時，泡漲后淘洗一次，瀝干水；
6、把煮過的肥腸切成段，下開水鍋中加蔥、姜、花椒、胡椒用旺火燒開；
7、用小火燉七成爛時，撈出肥腸，切成約1.2厘米長的節(jié)，再同豌豆一起下鍋，繼續(xù)燉至菜爛，湯白，豌豆裂口即成；
8、吃時在碗內(nèi)放蔥花、味精即可。
###其它資料參考###您問的是肥腸湯怎樣做好吃嗎當然是燉著吃更好吃一點。
肥腸湯的做法：
1.洗干凈的肥腸，過水切好。放上姜，放上當歸；
2.小火慢燉；
3.當好的時候下蟲草花，百合，枸杞，大棗，出鍋當放蔥花；
4.美味的肥腸湯就做好了。
###其它資料參考###清燉肥腸是一道適合冬季食用的菜，這道菜以肥腸為主要材料，然后添加一些配料。總體來說這道菜由于只是清燉，所以制作的步驟相對比較簡單，只要注意了燉肥腸的火候，將肥腸和配料的味道融合在一起，也就算了很好的做成了這道菜了。那么下面就來介紹一下清燉肥腸的做法。
清燉肥腸的做法，熟豬大腸20克，大油50克，蔥1棵，姜1塊，冬筍10克，油菜心10克，精鹽1.5克，紹酒、味精各適量。1、將熟大腸切成馬蹄形塊備用。蔥洗凈，切段，姜洗凈，切塊。勺置火上用蔥、姜熗鍋，加紹酒，再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽，加適量的湯燉之。2、等湯燒開后，撇去浮沫，加入味精，出勺裝入湯碗即可。