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肚絲和什么炒好吃不辣( 五 )

生活百科豬肚


另一鍋中加足清水 ， 放入豬肚，胡椒粒用沙布包裹后，同時放入
煮滾后，轉小火，燜煮40分鐘；撈出稍晾涼，切絲
炒鍋置火上 ， 鍋熱下油，大火爆香蒜片
下肚絲翻炒，入老干媽辣椒醬炒勻
下辣椒炒至斷生；放入剩余的蔥段
鹽、花椒油調味拌勻，快速關火，起鍋
家常香炒肚絲兒
用料
熟豬肚1只
生姜幾片
洋蔥1個
青椒1個
大蒜幾片
食用油適量
鹽、糖、味精適量
白胡椒粉適量
桂皮、八角、茴香適量
料酒適量
生抽、老抽適量
家常香炒肚絲兒的做法
豬肚切絲備用 。鍋中倒水 ， 沒過肚絲的量即可 。倒入肚絲，加料酒、八角茴香桂皮 ， 一起煮沸 。目的去味 。
沖洗肚絲，濾出水分 。
挑出香料 。
熱鍋，涼油 。放入生姜、大蒜、洋蔥、青椒，喜歡吃辣的可以加些干辣椒 ， 一起翻炒出味 。
倒入肚絲
加鹽、糖、雞精、老抽、生抽各少許，一起翻炒 。
撒上白胡椒粉，翻炒均勻后出鍋 。
爆炒肚絲
用料
熟豬肚絲半斤
蒜片，姜絲 ， 蔥花適量
香菜一小把
洋蔥半個
料酒，鹽，生抽 ， 醋
爆炒肚絲的做法
先用開水把豬肚煮半分鐘，為的是去除咸味兒和多余的油脂 ， 撈出來備用
鍋內倒入油，油熱了放進蔥花蒜瓣姜絲翻炒出香味兒
倒入洋蔥絲翻炒加入適量生抽 ， 目的是上點兒顏色，如果太干了可以加點兒水，翻炒半分鐘（如果想吃軟一點兒的就多炒會兒）
【肚絲和什么炒好吃不辣】加入肚絲和少許料酒滴一點兒醋 ， 料酒和醋要延鍋邊倒入，炒一分鐘加適量鹽，最后加入香菜段兒 ， 翻炒幾下可以關火了

肚絲和什么炒好吃不辣

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