土家醬香餅的價格便宜，人人買得起，人人吃得起，人人搶著吃 。顧客為了品嘗醬香餅的美味，經常是排著長隊等候購買，銷售十分火熱！甚至被很多地方譽為“排著長隊的美食” 。投資少，風險?。?，是平民老百姓都能做得起的好生意 。
（二）醬香餅制做方法：
1，將精白面粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成面團，加蓋發酵約兩小時 。
2 ， 將肉松，小蔥剁成碎末待用 。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進入牛肉中 。
3，將面團揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上 。4，將做好的餅胚放如烤箱 ， 190度左右，烤20 分鐘即可 。
秘笈：發面非常關鍵 ， 加少許糖，可起到快速發酵的作用，還可增加餅的口味，同時，放入烤箱之前 ， 在餅表面刷上蛋黃，可呈金黃色，口感更佳
特別注意：醬是由鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等十幾種調料制成的 。
（三）醬香餅制作訣竅
用老面發酵才香甜
醬香餅最大的特色就是老面發酵.第一塊老面是從糧食酒曲中提煉出來放到面團里的 。用酵母最適合做面包 ， 如果做燒餅用酵母 ， 讓同行知道會被笑話.用“老面”發面做饅頭燒餅的方法實際上在整個北方都非常普遍，在發酵粉還沒有那么通用的時候，“老面”就是最傳統原始的發酵方式：每次都從上一次發好的面里揪下一塊，留做下一回的“面頭” 。這塊“源源不絕”的“老面”，不同地方叫法都不一樣 。除了“老面”之外，有的地方稱之為“面肥”，有的地方叫“面頭”，還有的地方叫“酵頭” 。用“老面”發出來的面更有咬勁 ， 入口之后有種甘甜的香味 。香味訣竅,醬香餅之所以吸引人，是因為只要打燒餅鋪子前面經過，一定會聞到那股竄鼻子的濃香 。很多人吃過之后感到油滋滋香噴噴，覺得里面一定放了不少油，但事實上土家燒餅在制作過程中，沒有經過任何在表面“刷油”的過程，表面的那層油是從肉餡之中烤出來的 。面粉：土家燒餅用的是“中筋面粉”，因為面粉筋度太高，松泡性不強，做出來的燒餅有的會發硬；低筋面粉不容易成形 。和面：“老面”做引子，氣溫和水溫決定了發酵的時間；通常一袋面和出來的面團需要一個半小時的發酵時間 。餡料：這是最重要的一個環節 。擺在案板上的一大盆肉餡，實際上是由不同部位的豬肉混合剁碎而成，其中還添加了“土家族”的特殊香料 。這種土家風味的肉餡在經過高溫烘烤的時候就會散發出濃郁的香氣 。
###其它資料參考###一五八六八八二七六九八這個考慮的因素是很多的 ， 是要看個人的經營能力，還有地段選址方面等等 。一張餅可以賣到12——15元之間，毛利潤平均是在50%以上，純利潤在8元左右 。之前我們有的學員一天可以賣到173張 。一般都是可以賣到一百多張.
###其它資料參考###自己做有前景
面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.，餡料：生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5匙 ， 辣椒油適量，辣根粉適量，豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)鹽適量，辣椒油：色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻，制作餅表面油：色拉油30斤 ， 大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒20克，大料20克，桂皮30克，當油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出既成.
