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桂魚湯燉多久( 三 )

生活百科桂魚


5、直至將鍋內(nèi)的額油溫持續(xù)加熱至五成左右的時(shí)候就可以將準(zhǔn)備好的桂魚下鍋了，煎魚的時(shí)候火候不宜過大 。我們可以看到此時(shí)鍋內(nèi)的桂魚明顯魚肉完整，沒有出現(xiàn)粘鍋的情況 。
6、煮湯之前將桂魚在鍋內(nèi)煎上片刻不僅可以有效去除桂魚的魚腥味，同時(shí)還能使煮出來的魚湯味道更香 。直至將鍋內(nèi)的桂魚煎得明顯變色，表面的肉質(zhì)開始變得緊實(shí)之后就可以開始下一步驟了 。
7、此時(shí)就把之前切好的姜絲放到鍋內(nèi)和桂魚一起翻炒出香味，加入姜絲和桂魚一起翻炒可以進(jìn)一步去除桂魚的腥味 。
8、直至可以清晰聞見鍋內(nèi)的香味后，就可以往鍋里加入適量的飲用水煮湯了 。加入的水量根據(jù)自己所準(zhǔn)備的食材多少來決定即可 。
9、加好水后我們蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的桂魚燜煮片刻，直至將鍋內(nèi)的湯汁煮開后，再往鍋里倒入適量的白酒一起熬煮 。
10、加入白酒之后湯汁白濃誘人，香味四溢 。隨后把準(zhǔn)備好的枸杞和蔥段一起下鍋和桂魚煮得完全熟透后就可以準(zhǔn)備關(guān)火出鍋了 。
11、把我們精心煮好的白酒桂魚湯從鍋內(nèi)小心盛放到提前準(zhǔn)備好的碗里 ， 端上桌后就可以和家人一起分享這道美食了 。
看完了這次白酒桂魚湯的制作步驟后，屏幕前的各位要是感興趣自己在家就可以動手試試 。
【溫馨提示】：
在購買桂魚的時(shí)候要注意選擇那些活躍富有生氣的桂魚進(jìn)行購買，要是打撈時(shí)還一動不動，很可能是存活不了多久的桂魚 。大家在購買的時(shí)候要注意分辨 。
###其它資料參考###[番茄桂魚豆腐湯]
番茄產(chǎn)自南美洲，因?yàn)槠涫秤梅奖悖瑺I養(yǎng)豐富口味酸甜，早已經(jīng)傳遍了全世界 。番茄是一種大眾喜愛的的水果蔬菜 。番茄中含胡蘿卜素， ， 維生素C 維生素V 還有鈣，鐵 ， 鋅，銅等營養(yǎng)元素 。番茄能美白，祛斑 ， 延緩衰老 。番茄的各種優(yōu)點(diǎn)使得它成為了菜市場中最常見的食材 。
今天就來說說番茄和桂魚一起燉煮而成的美味菜肴番茄桂魚豆腐湯 。桂魚的美味營養(yǎng)也是美食界公認(rèn)的 。番茄桂魚豆腐湯的美味在于湯味酸甜可口，既有番茄的酸溜滋味又有桂魚的清香 。經(jīng)過燉煮的桂魚湯營養(yǎng)很豐富 。可以生吃的番茄經(jīng)過燉煮后 ， 番茄的蘋果酸融入在了湯中，有一種天然的酸味 。微甜，番茄自然的水果甜味融入湯里，相信許多人都喝過濃郁可口的番茄湯 。
桂魚湯經(jīng)過大火烹煮十幾二十分鐘就能把魚里充分的蛋白質(zhì)滲出到湯里，這也是為什么湯呈奶白色的原因 。紅色的番茄白色的魚湯混合，加上白色的桂魚片，整道番茄桂魚豆腐湯視覺上就讓人有很想喝的欲望 。這道菜總體來說是清淡的 ， 身體虛弱或者孕婦老人都非常適合食用 。番茄桂魚豆腐湯是一道很好的養(yǎng)生菜肴 。
主料
桂魚 一條
輔料
番茄 2個(gè)香菇（香菇要怎么做?藕貿(mào)裕?豆腐 50克蔥姜蒜
番茄桂魚豆腐湯的做法
1. 將桂魚洗凈片成魚片，加入 的蔥姜蒜絲、料酒、鹽和雞粉腌制10-20分鐘 。
2. 將配料切好備用，配料除了番茄必須有之外 ， 其余的看個(gè)人喜好 。
3. 蔥姜蒜切片下油鍋爆香 。
5. 放入比較難熟的輔料，比如香菇等 。
6. 加入 高湯或開水，放入豆腐燉煮一會 。
7. 將腌制好的魚片加入少許水淀粉拌勻后，放入鍋內(nèi)并迅速用筷子將魚片撥散開，小火燉煮2分左右就可以出鍋了 。

###其它資料參考###桂魚湯的做法：
1、將桂魚去洗凈，切成片，加料酒、精鹽、胡椒粉攪拌入味；
2、蘑菇洗凈去蒂；
3、菠菜葉洗凈；

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