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素餡餃子用什么做好吃( 二 )

生活百科餃子


二、西紅柿雞蛋餡餃子
原料：面粉、西紅柿、雞蛋、蔥、姜、味精、鹽、香油各適量 。
做法
###其它資料參考###素餡餃子餡最好吃的當然是素三鮮 ， 具體做法如下：
主料：干木耳1把、干香菇1把、雞蛋4個、蝦皮1小把、胡蘿卜1根 。
輔料：鹽1勺、料酒1小勺、生抽1小勺、蠔油1勺、香油1小勺 。
步驟：
1、準備好所有的食材 。
2、干香菇和干木耳放入清水里面泡發 ， 如果急的話可以用溫水，但是不僅要用熱水 。
3、泡發好的香菇和木耳放入沸水鍋里面焯水，撈出來，瀝干水分備用 。
4、將雞蛋敲入碗中 ， 加入1小勺料酒、1小勺鹽和1大勺清水，用蛋抽攪打至散 。
5、炒鍋燒熱，放入比平常炒菜多一些的油，油熱以后 ， 將蛋液倒入鍋中，大火翻炒至蛋液剛剛凝固就可以了 ， 不要炒老了 。
6、將炒好的雞蛋盛入碗中，用勺子攪碎一些，方便包餡 。
7、將胡蘿卜清洗干凈，削去外皮，用擦絲器擦成較細的絲 。
8、將胡蘿卜清洗干凈，削去外皮，用擦絲器擦成較細的絲 。
9、焯過水的香菇用手擠干水分，放入料理機中攪碎 。
10、木耳也放入料理機中攪碎 。不需要攪太碎 ， 幾秒鐘就可以了 ?；蛘哂玫肚幸彩强梢缘?。
11、將處理好的木耳、香菇、胡蘿卜絲、雞蛋全部放入碗中，蝦皮浸泡取出部分鹽份，也放入碗中，然后加入適量蠔油、生抽、鹽和香油 。
12、用筷子攪拌均勻，素餡餡料就準備好了 。

素餡餃子用什么做好吃

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