西紅柿涼拌黃瓜放什么意思 _黃瓜

黃瓜西紅柿涼拌做法？

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涼拌黃瓜西紅柿的做法
一、食材
黃瓜兩根
西紅柿 1個
蒜 1頭
生抽適量
芝麻油適量
料酒適量
耗油適量
白醋適量
二、方法/步驟
1、將黃瓜清洗后，用刀使勁拍開并切成段
2、西紅柿清洗去蒂去皮
3、將西紅柿切成片狀
4、將黃瓜西紅柿都放入菜盆中
5、將蒜剝皮搗成蒜泥
6、將搗好蒜泥的蒜泥加入適量冷水后淋在黃瓜西紅柿上，并加入適量的料酒，生抽，白醋，耗油，芝麻油及食鹽調(diào)味
7、調(diào)制均勻即可食用，是不是非常簡單，你也來試試吧
三、注意事項
黃瓜用刀拍開后再切，后續(xù)調(diào)制的時候比較入味
蒜泥加入適量冷水后再淋在黃瓜西紅柿上，能夠增加蒜的辛辣味
四、食用價值
番茄果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。
紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍?。?果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品質(zhì)要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養(yǎng)價值高。
據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50克～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1 ，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。

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涼拌黃瓜西紅柿做法：
1、大蒜去皮搗成蒜泥，西紅柿洗凈切成條，黃瓜洗凈，用刀背拍酥切段；
2、大蒜用搗蒜器搗成蒜泥，蒜泥和鹽醋雞精調(diào)成汁；
3、把拍酥的黃瓜和西紅柿裝在盤里，加白糖拌均勻腌制一會；
4、倒入調(diào)好的汁，拌均勻；
5、加紅油拌均勻即可。
小貼士：拍酥的黃瓜一定的先加白糖腌制一會，這樣黃瓜脆，和西紅柿的味道也融合在一起了，拍碎的黃瓜表面凹凸不平磨擦力大，這就增大腌漬料的附著而更加入味，而切片表面過于光滑的不容易入味。
###其它資料參考###涼拌黃瓜西紅柿的用料
黃瓜2根西紅柿1個
大蒜3~4瓣米醋1勺
白糖1勺鹽適量
涼拌黃瓜西紅柿的做法
步驟1
西紅柿、黃瓜洗凈，蒜瓣剝?nèi)ネ馄は磧?。
步驟2
黃瓜切片（不要太薄，否則口感不爽脆），西紅柿切片，蒜瓣切片。
步驟3
將黃瓜片、蒜片放入一個大碗中，加入適量鹽，1勺米醋，調(diào)拌均勻。