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油炸肉丸配什么好吃( 四 )

生活百科丸子


菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：炸燒味 工藝：包卷炸
高麗丸子的制作材料：
主料：豬油（板油）500克,紅豆沙250克,小麥面粉100克
調(diào)料：雞蛋150克,白砂糖100克,豬油（煉制）100克
高麗丸子的特色：
色白 ， 酥軟 。
教您高麗丸子怎么做，如何做高麗丸子才好吃
1.先將豬板油用溫?zé)崴磧簦伤郑喝ビ湍ぃ兴楹笤页杉?xì)泥，磕入雞蛋2個(gè)，加入面粉100克，并慢慢攪拌，直到上勁時(shí)為止 。
2.將豆沙餡分成30份，然后團(tuán)圓，再用油脂面包緊，做成丸子 ， 放入盤(pán)內(nèi)待炸 。
3.炒鍋置火上，加入熟豬油，燒至七成熱時(shí)（注意：油不能太涼），將丸子放入（注意：油溫始終要保持在七成熱時(shí)的溫度）炸約1分鐘，將丸子撈出潷油（炸至淡黃色），最后在丸子上撒白糖即成 。
高麗丸子的制作要訣：
因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油750克左右 。
雙色丸子的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 消化性潰瘍食譜
口味：甜味 工藝：其他
雙色丸子的制作材料：
主料：棗（干）100克,栗子（鮮）300克
輔料：肉桂粉10克,松子仁25克
調(diào)料：白砂糖30克,蜂蜜45克,麥芽糖15克,鹽2克
教您雙色丸子怎么做，如何做雙色丸子才好吃
1. 大棗洗凈，蒸熟，去核 ， 搗成泥；
2. 鍋中加水、白糖、麥芽糖漿煮開(kāi)；
3. 放入棗泥，轉(zhuǎn)文火慢慢熬，邊煮邊攪拌，到汁水收干，棗泥顏色變深褐色時(shí)即可；
4. 棗泥加肉桂粉和蜂蜜，攪拌均勻 ， 靜置放涼；
5. 把涼卻后的棗泥用手搓揉成大棗形狀的丸子；
6. 將一顆松子半塞入丸子的一端，將棗松子頂端朝上擺放在盤(pán)子上；
7. 栗子仁煮熟，放入攪拌機(jī)里打成栗子泥；
8. 在栗子泥中放入白糖、鹽和肉桂粉，細(xì)細(xì)拌勻混合；
9. 再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子，表面裹上松子粉即可 。
雙色丸子的制作要訣：
如果選購(gòu)的是帶殼的栗子，剝?nèi)ネ馄ず螅跍厮信菀粫?huì)兒，內(nèi)皮就比較容易剝掉了 ， 煮好的栗子掰成兩半，如果核心呈粉質(zhì)，就可以出鍋了 。
小帖士-健康提示：
1. 大棗含有豐富的纖維素 ， 柔和不 *** 胃腸，所以對(duì)胃潰瘍患者特別好；
2. 栗子含有豐富的鈣和維生素A、維......
自己炸的肉丸子,和什么做在一起好吃
用料
主料
肉丸適量
輔料
白菜
適量
雞蛋黃
適量
蝦
適量
調(diào)料
食鹽
4克
蔥
5克
姜
5克
白胡椒
適量
肉丸湯的做法
事先準(zhǔn)備：
1.燒鍋清水，待水即開(kāi)還末開(kāi)時(shí)，用勺子挖適量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圓形，入鍋中 ， 輕輕攪動(dòng)，肉丸變色漂動(dòng)時(shí)撈出
2.用余下的蛋黃，打散，入平鍋中攤成薄餅，晾涼后切成細(xì)絲備用
肉丸湯的做法：
1.準(zhǔn)備好材料
2.鍋中澆開(kāi)水，倒入蔥姜煮開(kāi)
3.倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開(kāi)，加入鹽，白胡椒粉調(diào)味
4.蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可
肉丸和什么煮在一起最好吃？
蘿卜煮肉丸原料：白蘿卜200克、瘦肉100克、紅蘿卜10克、姜蔥各10克 。
調(diào)料：花生油30克、鹽15克、味精10克、白糖3克、生粉10克、清湯100克、麻油5克 。制作過(guò)程1.白蘿卜去皮切塊，瘦肉剁成肉泥，紅蘿卜切塊，姜切片，蔥切段 ， 把肉泥加入部分鹽、味精、白糖、生粉打至起膠，制成小肉丸子 。

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