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鮮肉粽要煮多久能爛( 六 )

生活百科粽子


煮的受熱更均勻,所以清水粽子就煮,帶餡料的粽子就蒸 。
么蒸
在帶有蒸架的鍋內放入適量水
將粽子置于蒸架上隔水蒸煮 。
加熱至沸騰后保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可 。
tips:蒸粽子時應拆去外包裝袋,連同箬葉一起蒸煮 。
2、粽子怎么煮
先將水煮沸
將粽子浸沒在沸水中
加熱至沸騰后保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可 。
tips:加熱時間不能過長以免過爛、失去原味,粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起燒煮 。并且,我們在煮粽子的時候,還要給粽子翻個個兒,把上面的粽子翻到下面去,這樣的粽子才可以完全的煮透 。
再多加一些水,煮粽子一定要放夠水,生米很吸水,水放夠了煮出來的粽子才糯才香 。不過,中間不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁熱取出 。
煮粽子的注意事項
除了冷水下鍋外,還有哪些要點:
1、水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯 。沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的 。
2、把粽子煮熟以后,不要急于出鍋,把粽子留在鍋里,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好 。感覺粽子煮得差不多了,可以取一個粽子打開看一下,如果不熟就再繼續接著煮 。
不要等出鍋后再回鍋,因為一次沒煮透,冷后再煮就要花更長的時間了 。也可以煮到一定程度后撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則就需要繼續煮 。
3、包粽子的時候米不要放太多,因為煮的時候米會膨脹,會把粽子葉漲裂 。
4、自己做豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象 。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可 。

###其它資料參考###1、用開水煮需要15-20分鐘，建議放盤里上籠蒸上氣后15分鐘 ， 即可上桌，如果不是很大 ， 時間可以縮短 。如果是熟的，水沸之后放進去，煮15分鐘左右 ， 用普通的鍋就行 。
2、先拿出來解凍一下，然后煮開水 ， 水開后直接放鍋里，水別放太多，剛過粽子一半就行了 ， 別把葉子拆開就不會爛了 。大火煮15至20分鐘左右肯定行，要微波爐的，10分鐘就可以了 。
3、煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的 ， 泡時最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃 。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了 ， 否則，翻過來繼續煮 。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關火以后悶上幾分鐘 。再然后你就可以和家人一起享受美食了 。

鮮肉粽要煮多久能爛

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