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秋葵煮湯吃有什么營養(yǎng)( 五 )

作用生活百科


6，護胃
秋葵中含有的果膠、牛乳糖等，對消化不良、胃炎、胃潰瘍、胃黏膜不適等具有保護和改善的作用，常食用秋葵可助消化，保護肝臟、腸胃的功能 。
7，預防腸癌
果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)，可增加胃蠕動、防止便秘，進而預防腸癌 。
8 ， 降膽固醇，減肥作用
秋葵低脂低糖，還富含果膠纖維，能促進機體內(nèi)有機物的排泄 ， 減少毒素在體內(nèi)積累，降低膽固醇的含量，是良好的減肥食品 。
9 ， 抗疲勞作用
秋葵含有的營養(yǎng)成分對疲勞恢復、抗疲勞能力提高具有促進作用 。秋葵顯著的抗疲勞作用使其成為諸多國家運動員的首選蔬菜 。
秋葵的食用方法：
秋葵主食部位為嫩果 。秋葵嫩果肉質(zhì)柔軟，獨特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤口感，秋葵除了可生食外，還有炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調(diào)方法 。
既可以單獨烹飪也可以和其它的食物一起烹調(diào)，如秋葵肉片、秋葵魚片、素炒秋葵、秋葵香蝦、秋葵拌空心粉沙拉、秋葵肉( 魚) 片湯、秋葵番茄濃湯、秋葵炒雞蛋等等，這些都是由秋葵做出的鮮美菜肴 。
秋葵也可以用來熬制濃湯或者燉肉，由于秋葵含有粘液蛋白 ， 湯的口感會變得濃稠，味道也很鮮美 。
營養(yǎng)師溫馨提示：
1，由于蛋白質(zhì)、多糖、總糖和黃酮的含量隨著果實的老化而變少，而脂肪的含量隨著果實的成熟而增加 。因此要購買嫩一點的秋葵，不要購買太老的秋葵 。
2，秋葵屬于性偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食 。
3，秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗 。最好儲存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲存期 。

秋葵煮湯吃有什么營養(yǎng)

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