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奧龍一般怎么做( 二 )

生活百科龍蝦


具體做法如下：龍蝦肉去殼，切塊，松茸泡于40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊，鍋上火 ， 下橄欖油煸干蔥碎，下松茸，加白蘭地酒后下龍蝦，下龍蝦后 ， 點明火，當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味，收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出鍋，然后撒上干酪 ， 最后上焗爐焗上色，即可裝盤 。
NO.3 知味大龍蝦
準備食材如下：900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊 ， 姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個 ， 黑胡椒粉、鹽各適量
具體做法如下：將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤，將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用） ， 剁碎備用，開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味，將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋 。
###其它資料參考### 澳洲龍蝦的4種做法步驟
澳洲龍蝦相較于一般的龍蝦體積更大，一般都在一斤半以上，它不僅僅營養豐富，肉質也非常鮮美，細嫩 。你了解澳洲龍蝦要怎么做嗎?現在，我來告訴你澳洲龍蝦的做法 。
姜蔥炒澳洲龍蝦的做法
食材準備
澳洲龍蝦1只，橄欖油、料酒、蔥、姜、蒜適量，胡椒粉少許，香菜少許 。
方法步驟
1、龍蝦洗凈 ， 處理后切成塊備用 。
2、蔥切段，姜切片，蒜取整，香菜洗凈備用 。
3、鍋中倒入較多的橄欖油 ， 放姜蒜爆香 。
4、爆香后繼續加蔥爆香，然后撈出備用 。
5、將龍蝦放入鍋中大火爆炒片刻后加入少許胡椒粉、料酒蓋鍋燜片刻 。
6、開蓋倒入之前撈出的`蔥姜蒜，翻炒均勻后加香菜即可出鍋 。
小貼士
龍蝦非常的鮮美，所以可以不用放鹽 。
清蒸澳洲龍蝦做法
食材準備
大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、生抽、芝麻油適量 。
方法步驟
1、將龍蝦洗凈拍昏放入蒸籠中蒸 。
2、姜蒜剁碎后加入生抽和芝麻油攪拌均勻 。
3、龍蝦蒸半小時后即可出鍋，將龍蝦分解后蘸醬吃即可 。
清水煮澳洲龍蝦的做法
食材準備
澳洲龍蝦一只 ， 蔥花、鹽、海鮮醬、鮑魚汁適量 。
方法步驟
1、將龍蝦用刷子刷洗干凈 。
2、取一大口煮鍋放入適量水，加少許鹽煮沸 。
3、煮沸后將龍蝦頭部摁入水中，不掙扎后全部放入水中 。
4、鮑魚汁家海鮮醬撒上蔥花做成醬料 。
5、煮20分鐘后全身變紅熟透即可撈出 。
6、用刀在龍蝦背部從頭切開到尾，扒開殼即可 。
芝士焗澳洲龍蝦的做法
澳洲龍蝦材料準備
澳洲龍蝦1只 ， 葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克 ， 錫紙一大張 。
方法步驟
1、將新鮮的澳洲龍蝦沖洗干凈后放入開水鍋中，煮7分鐘 ， 撈出龍蝦放入冰水中過涼備用 。
2、當龍蝦的溫度降下來之后，去掉龍蝦的兩只大鉗子，和其余小鉗 ， 用刀切入內部取肉，放入準備好的洋蔥 ， 蒜鹽等調料備用 。
3、鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化后 ， 放入剩余的洋蔥與蒜末，小火炒香后 ， 放入蘑菇 ， 中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精揮發后 ， 調入鹽，胡椒粉 ， 中火煮至濃稠即可 。
4、澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內部，最后在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用 。

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