炸的馓子做什么好吃 _面條

馓子怎么樣做好吃？

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將面搟細，放入油中八個小時進行醒面。
醒面以后，用筷子將面拉細、拉長，然后放入油鍋中炸制即可。如果不知道油鍋的溫度是否合適，可以先放入一小段，聽到油炸的聲音，就可以全部放進去進行炸制。馓子炸制完成以后，如果一次吃不完，需要放在通風的地方，不要套袋，防止馓子變軟不脆。
馓子，作為一款比較方便的食品，沒有時間做飯的時。取一些馓子放在碗里面泡一下就能吃，既能管飽，也富有營養(yǎng) 。馓子還可以和絲瓜搭配制作絲瓜馓子湯，也是一道名小吃。另外做馓子的技巧并不難，只要大家按照上面的步驟進行操作，自己就可以制作出比較美味的馓子。

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馓子的做法
原料以精粉和衛(wèi)生油為主，每公斤面粉加0.1公斤食鹽。
馓子的制作環(huán)節(jié)分和面、泡條、搓條、盤條、纏條、鋪條。先將面和好醒著，每隔30分鐘揉一次，共揉三遍。再切成幾大塊，醒一個小時后，用手搓成如小拇指粗細的面條，盤入有油的面盆醒著。炸馓子的鍋也是專用的平底鍋。等鍋中的衛(wèi)生油熬沸后，便將醒好的面條在手上一邊抻一邊纏成馓子坯，然后另一個人套在筷子上，放入油鍋中鋪條，扭成花樣，待炸到脆黃時，一盤馓子就做成了。
###其它資料參考###馓子的做法步驟 1
把用料（面粉、雞蛋、鹽、溫水）放到盆里揉成軟硬兼施的面團，步驟 2鹽6克，
面粉250克。是高筋面粉。普通面粉也可以（冬天最好用高筋面粉）
步驟 4
.250克面粉里打一個雞蛋。（500克面粉里就放2個雞蛋，不放雞蛋也可以，放雞蛋更好可以讓馓子更加酥香脆。
步驟 5
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再來點芝麻。根據(jù)自己喜歡也可以不放。放入更香。
步驟 6
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揉好的面團先醒10分鐘（北方有暖氣可以醒發(fā)10分鐘，沒有暖氣可以多醒時間長些，就是多揉多醒）
步驟 7
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醒10分鐘后再揉揉，多醒一會也可以，冬天冷醒醒揉揉醒醒揉揉就是多醒多揉，間隔時間自己看著辦，用濕毛巾蓋上再醒30分鐘后開始搓長條。多醒發(fā)是為了讓面團糅合的更加光滑（反正是多揉揉會更好）
步驟 8
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醒30分鐘后搓成跟筷子一樣粗細的條。能搓細當然更好呢。北方天氣比較干。搓不動了可以用濕布察察手。
步驟 9
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冬天在北方家里有暖氣。早上泡晚上炸。這樣醒發(fā)的比較好拉。醒發(fā)好不容易拉斷。在南方就得多醒發(fā)時間了。一般是晚上泡第二天下午在炸。因南方氣候比較冷醒發(fā)的比較慢。總之它是跟發(fā)面饅頭發(fā)面是一個道理。它需要在油里醒發(fā) 。（注明：夏天泡入油里醒發(fā)1個小時就可以炸了，根據(jù)各地的氣候哦）親的問題是要用多少油？要把搓好的條整個都泡在油里才好。
步驟 10
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醒發(fā)好后先放入手指上盤條，盡量盤大些20圈就可以呢。一邊繞一邊慢慢的拉細。不要太用力不然容易拉斷的哦。
步驟 11
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放入手指上盤條后在再用兩根筷子撐起來，稍微輕輕的拉長一下再放入鍋里炸。
步驟 12
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放入鍋里炸的時候拉直定下型。
步驟 13
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放入鍋里炸拉直定型，再抬起再放入鍋里抖抖，再拉直定型抽出兩根筷子，正反面翻翻直到炸好（速度得快點，動作慢了就炸成型了影響美觀），