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炸的馓子做什么好吃( 三 )

生活百科面條


小貼士：麻油馓子不要煮很久，會(huì)影響口感 。
###其它資料參考###用料
主料
面粉200克
輔料
雞蛋
1個(gè)
芝麻
1把
紅蔥頭
1/4個(gè)
調(diào)料
色拉油
適量
食鹽
1/4茶匙
花椒
適量
酵母粉
1/4茶匙
水
適量
油炸馓子的做法
材料集合圖：
1.鍋里放入適量冷水，放入1/4個(gè)洋蔥
2.放入適量花椒粒，開大火熬煮
3.煮到鍋里飄出濃濃的花椒香味，水量剩下一半關(guān)火
4.把熬好的湯汁舀在白色瓷碗內(nèi) ， 可以看到湯汁呈淡淡的醬紅色，非常漂亮，把湯汁放在一邊降至微溫 。加入1/4茶匙食鹽
5.加入1/4茶匙酵母
6.攪拌均勻，放在一邊靜置5分鐘，至酵母溶于湯汁中形成酵母水
###其它資料參考###油炸馓子制作方法：
首先準(zhǔn)備500克低筋面粉，加入5克的鹽，加入260毫升的水 。攪拌成絮裝后，揉成光滑的面團(tuán) ， 醒面20分鐘 。然后搟成面餅 。用手搓成小拇指粗的長條 。
準(zhǔn)備一個(gè)容器放點(diǎn)油，把面條盤在里面，最后讓油全部浸沒面條 。最后醒面一個(gè)小時(shí) 。面醒好后 ， 把面條纏在手上 ， 用手輕輕的拉 。鍋內(nèi)加油，油溫6成熱最后用筷子撐住兩邊下鍋炸 。炸的時(shí)候需要輕輕抖動(dòng)，以免粘連 。
鍋內(nèi)加油，油溫6成熱最后用筷子撐住兩邊下鍋炸 。炸的時(shí)候需要輕輕抖動(dòng)，以免粘連 。炸至金黃就可以撈出了，這個(gè)美食就做好了 。
馓子怎么保存
油炸馓子冷卻后 ， 用保鮮袋包裝起來，這樣會(huì)保持油炸馓子的酥脆 。油炸的食品，不宜炸的過多，放置的過久 ， 口感風(fēng)味會(huì)變差，即使用保鮮袋包裝也不例外，都會(huì)有所影響 。
油炸的馓子，如果保存的好，可以保存一個(gè)月 。切忌不能放冰箱里，在冰箱密封條件下儲(chǔ)存，會(huì)產(chǎn)生水氣，致使油炸馓子變得不酥脆 。如果油炸馓子變得不酥脆，可以再用油炸一遍 。
###其它資料參考###馓子是我國的傳統(tǒng)面食，歷史悠久，春秋戰(zhàn)國時(shí)期就有寒食節(jié)吃馓子等面制油炸食品的習(xí)俗，流傳至今，山西、河南及少數(shù)民族均有制作，是我國各族人民非常喜愛的食品 。
今天就教大家自己在家炸馓子 ， 又香又酥，特別的好吃，喜歡的朋友們一起來學(xué)習(xí)一下吧 。
【炸馓子】
食材：500g普通面粉、10g食鹽、2個(gè)雞蛋、220g水、油 。做法步驟：
1、面粉放到一個(gè)盆子里 ， 加入食鹽，敲入雞蛋，先用筷子攪拌均勻，然后慢慢的加水 ， 邊加水邊攪拌 ， 攪成面絮之后下手和成面團(tuán)，面和好之后醒上30分鐘 。
2、面團(tuán)醒好之后再揉一下，搟成長方形的面餅，不用太薄 ， 1.5厘米左右 ， 然后用刀切成條，然后分別搓成長條 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)盆子，盆子里倒上一些油，然后把面條旋轉(zhuǎn)著盤起來 ， 和陀螺似的，然后再倒上些油，油要能沒過面條，讓面條再油里醒上8個(gè)小時(shí)，能使面團(tuán)的延展性更好 。
4、醒好的面條邊抻長邊纏到手上，和纏線團(tuán)一樣的，然后套到兩根筷子上，把它抻細(xì)，鍋中倒入寬油，油溫五成熱下入面條 ， 等面條炸至定型之后再慢慢抽掉筷子，炸至一面金黃之后翻面，經(jīng)過反復(fù)翻面 ， 炸至金黃酥脆即可出鍋，這樣我們的馓子就做好了 。
這樣做好的炸馓子非常的酥脆好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧 。如果你喜歡小編的文章，記得關(guān)注、評論、分享并點(diǎn)贊哦，每天都會(huì)更新一些美食和相關(guān)資訊分享給大家！

###其它資料參考###

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