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土豆燉豬肉要燉多久才熟( 二 )

生活百科土豆


做法一
1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右 。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎 。
2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右 。
3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋），關火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤內 。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！
做法二
1、將五花肉洗凈切塊；
2、起油鍋放 ， 2匙油 ， 油熱了放一匙糖；3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，開始炒；
4、肉變色后放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點點胡椒粉，醬油（要是老抽就放2匙 ， 生抽4匙）；
5、加完料后翻炒幾下 ， 放2大碗水燉；
6、半小時后 ， 將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點剁椒和鹽燉；
7、約20分鐘后，用筷子戳一下，試試肉熟否；
【土豆燉豬肉要燉多久才熟】8、裝盤 。
做法三
1.油
2.在油有五成熱時放入糖炒化（顏色變成紅色冒泡即可）
3.放入切好的肉塊翻炒至上色
4.放入蔥段，姜片 ， 蒜瓣，花椒、大料、辣椒繼續翻炒出香味
5.倒入熱開水以剛剛沒過肉塊為宜（一定要加入熱水否則會影響口感）
小火慢燉三十分鐘
6.放鹽，如果肉上色不均勻的話加入適量醬油
7.放入切好去皮的土豆塊，再加入熱開水
8.放料酒或白酒都可以
做法四
1. 將五花肉洗凈 ， 切大塊,放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊；
2. 土豆切塊后放入水中，五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖 。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化；
3. 倒入紅燒醬油翻炒均勻上色 ， 倒入生抽，放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）；
4. 放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻后倒入開水，邁過肉塊，此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時 。（我個人認為這樣做肉塊口感更好）；
5. .如果在炒鍋中做 ， 就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘 ， 放入適量鹽調味，大火收汁 。（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可） 。
做法五
用料
五花肉500克
土豆300克
輔料
植物油1大勺鹽1小勺蔥1棵姜5片八角1個
花椒10粒干辣椒2個番茄醬1大勺生抽1大勺老抽1小勺冰糖1小把桂皮3段料酒1大勺
土豆紅燒肉的做法
1.帶皮五花肉一塊
2.土豆去皮
3.準備蔥姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒
4.土豆切滾刀塊，五花肉切塊
5.鍋中放水 ， 加入料酒和花椒，將五花肉冷水入鍋焯水
6.五花肉撈出瀝干
7.熱鍋冷油，放入番茄醬炒出紅油
8.放入焯好水的五花肉 ， 小火煸炒上色
9.放入鹽、料酒
10.放入生抽
11.放入老抽
12.翻炒上色
13.加入冰糖

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