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沱茶怎么蒸開(kāi)

生活百科沱茶

普洱沱茶蒸散用多久？

沱茶怎么蒸開(kāi)

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5分鐘 。
把蒸鍋燒大開(kāi)，然后把沱茶緊壓放在籠屜上，加蓋捂大概5分鐘，就很容易散了 。
沱茶和普洱茶的區(qū)別：沱茶是以一、二級(jí)滇青為原料，蒸壓成碗形，其外形緊結(jié)，色澤褐紅 ， 滋味醇厚，湯色紅濃 ， 除云南主產(chǎn)外 ， 四川重慶也有生產(chǎn)；普洱茶則以云南大葉種為原料，經(jīng)潑水、堆積和發(fā)酵加工制成 ， 蒸壓成餅形 ， 其外形勻?qū)?nbsp;， 色澤烏潤(rùn)，湯色紅褐，而普洱茶也僅為云南地區(qū)生產(chǎn) 。沱茶和普洱茶的區(qū)別：1.存放區(qū)別：普洱沱茶特有的品質(zhì)和陳香是在陳放過(guò)程中后發(fā)酵形成的，一定時(shí)間后普洱生茶中的主要化學(xué)成分，茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向于理想化 。普洱的存放并不困難，只要不受陽(yáng)光直射、雨淋、環(huán)境清潔衛(wèi)生、干燥通風(fēng)、無(wú)其他雜味異味即可，所謂人可住茶可放 。并且小沱茶便于攜帶，可以隨時(shí)隨地隨飲隨泡 。2.產(chǎn)地區(qū)別：普洱茶因產(chǎn)于清代時(shí)屬普洱府轄區(qū)內(nèi)的今思茅地區(qū)和西雙版納州，而在古今中外享有盛名，清雍正七年(1730)鄂爾泰推行“改土歸流”以后，云南普洱茶是做為貢茶的 ， 進(jìn)貢于清皇朝，由思茅通判承領(lǐng)辦送，普洱貢茶，清宮賞識(shí)200年，已作歷史茶文化記載 。普洱沱茶除云南主產(chǎn)外，四川重慶也有生產(chǎn)，依所用原料的優(yōu)次分為“特級(jí)重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種 。四川沱茶的重量分50克、100克和250克三種規(guī)格 。3.外形區(qū)別：普洱茶外形條索肥、勻?qū)崳珴蔀鯘?rùn)，白毫密布 。茶的品種較多 。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶(滇青)為原料，經(jīng)過(guò)潑水、堆積和發(fā)酵的特殊工藝加工制成 。沱茶從面上看似圓面包 ， 從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色 。沱茶的種類 ， 依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分 。
沱茶怎么蒸開(kāi)

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那要看你的沱茶是多大重量的了 。
如果是小沱茶（一般5克左右），就直接用開(kāi)水泡就可以了 。
如果是比較大的（比如二、三兩重的或更大的），有兩個(gè)方法：
1、先用鍋蒸一下，時(shí)間不用太長(zhǎng)，幾分鐘就行，將沱茶蒸軟 ， 用手掰開(kāi)，掰成小塊就行 ， 自然放涼，等到不熱了之后，放在茶葉桶中 ， 隨用隨取 。
2、到茶葉店去買一的把茶刀，想喝的時(shí)候，直接用茶刀撬逐沱茶，取到自己覺(jué)得合適的分量就可以了泡了 。
###其它資料參考###1.蒸開(kāi)：
如果是蒸開(kāi)，一定要在一個(gè)月內(nèi)喝完，蒸開(kāi)的茶香損失快 。
而且不是一次全蒸軟，而是蒸1分鐘，撬一層 ， 再蒸一分鐘再撬一層 。蒸的時(shí)間長(zhǎng)了，損失茶香 。
一般都是沱茶壓的比較緊 ， 才用蒸開(kāi)的方法 。常年喝普洱的人，還沒(méi)見(jiàn)到餅磚用蒸的呢 。
2.茶針撬開(kāi)：
這里說(shuō)的是茶針，不是茶刀，茶刀不好用，要用茶針 。
對(duì)于開(kāi)磚，給你介紹一個(gè)比較有特色是方法，適用于250克的標(biāo)準(zhǔn)磚 。一個(gè)磚拆成40塊，正好適合150CC上下的蓋碗和壺 ， 如果大杯泡，對(duì)投茶量要求很寬松，這個(gè)量也很合適 。
a、把茶磚平置 ， 在茶磚側(cè)面1/2位置，橫向水平扎一圈孔，茶針于茶磚側(cè)面保持垂直，并且全部扎入；
b、扎完一圈孔后，把茶針隨便找?guī)讉€(gè)孔再插入，然后上下活動(dòng)，最終把茶磚分成上下兩片 。
【沱茶怎么蒸開(kāi)】

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