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白蝦怎么做好吃 白蝦做法大全家常

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白蝦怎么做好吃 白蝦做法大全家常

文章插圖
醉拌小白蝦材料:小白蝦400克 ， 胡蘿卜5克,青紅辣椒3克，精鹽10克,蠔油10克,黃酒10克,海鮮醬10克,味精5克,白糖5克,白酒10克,大蒜5克,生姜5克,小蔥5克 。
做法：
1、先將小白蝦撈出洗凈后用黃酒浸泡10分鐘 。
2、將大蒜、生姜、小蔥、青紅辣椒、胡蘿卜均切成丁,加入精鹽、蠔油、海鮮醬、味精、白糖、白酒調(diào)勻即成醉汁,然后將醉汁倒在小白蝦上拌勻即可上桌 。

酒釀鹽水煮白蝦材料:白蝦一斤,醪糟一勺,鹽,姜絲 。
做法：
1、先將鍋中的清水煮開,加入適量的鹽、姜絲和一勺醪糟(取代料酒) 。
2、倒入洗凈的白蝦,待蝦身色白弓起即可盛入湯盆 。
小訣竅：(不可久煮)此菜湯清蝦白,做法簡單,以醪糟取代料酒,一來保持湯色清澈,二來在原來的咸鮮味中帶點(diǎn)可以回味的甘甜,增加香味,算是對本地農(nóng)家菜的一點(diǎn)創(chuàng)新 。
【白蝦怎么做好吃 白蝦做法大全家常】鹽水白蝦材料:白蝦300克,料酒、香蔥、姜、精鹽、味精各適量 。
做法:
1、將白蝦沖洗干凈,香蔥去根洗凈切段,生姜去皮洗凈切片 。
2、鍋置火上,加入白蝦、清水、蔥段、姜片、精鹽燒沸 。
3、煮至斷生時(shí),撇去浮沫,加味精,撈入盆內(nèi),去蔥段、姜片,舀入原湯即成 。
蔥油爆白蝦材料:白蝦400克,大蔥、生姜、大蒜、蒸魚豉油適量 。
做法:
1、鍋里放油,把兩段大蔥剖開,放入慢慢炸焦后撈出,放入洗凈的白蝦大火炸白 。
2、鍋內(nèi)留油,爆香姜蒜片和蔥段,放入炸好的白蝦 。
3、放入適量的蒸魚豉油翻炒均勻即可 。

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